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Desordenes digestivos  

Cambios dietéticos y desordenes digestivos

La historia evolutiva humana muestra claramente que somos sobre todo herbívoros. La saliva humana contiene la amilasa alfa, una enzima diseñada específicamente para analizar los carbohidratos complejos en compuestos del azúcar. Nuestros dientes se diseñan para cortar la materia vegetal y para moler granos. Los supuestos dientes caninos de seres humanos no llevan ninguna semejanza a los colmillos incluso de un gato de casa nacional. El sistema digestivo humano es largo, y la comida se procesa lentamente para extraer todos los alimentos del material vegetal. Inversamente, los carnívoros tienen aparatos digestivos cortos que digieran la carne muy rápidamente. Los sistemas digestivos de carnívoros pueden eliminar una gran cantidad del colesterol consumido en sus dietas, y los carnívoros no tienen amilasa alfa presente en su saliva.

El efecto del cambio en nuestras dietas durante los últimos 100 años ha dado lugar al 44% de americanos y de canadienses que eran afligidos con ardor de estómago, al 5% de la población que sufría de enfermedad de la úlcera péptica, y a 20-40% de americanos plagados con dispepsia de la no-úlcera. Las medicaciones sin receta para estas dolencias son una industria de billones de dólares. Casi cada hora, hay por lo menos un anuncio televisivo que vende un producto antiácido o similar.