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Compuesto del ajo 100 veces más eficaz que los antibióticos en luchar enfermedad producida por los alimentos

Compuesto del ajo 100 veces más eficaz que los antibióticos en luchar enfermedad producida por los alimentos

Viernes 4 de mayo de 2012. Un artículo publicado en línea el 1 de mayo de 2012 en el diario de la quimioterapia antimicrobiana revela un efecto potente para el ajo contra el jejuni del Campylobacter de las bacterias, una causa principal de la enfermedad intestinal causada comiendo aves de corral poco cocinadas o las comidas que se han contaminado durante la preparación de las aves de corral. El “Campylobacter es simplemente la causa bacteriana más común de la enfermedad producida por los alimentos en los Estados Unidos y probablemente el mundo,” co-autor explicado Michael Konkel de la universidad de Washington State University de la veterinaría.

Los investigadores compararon los efectos del sulfuro del diallyl, un compuesto que ocurre en ajo, y el ciprofloxacin y la eritromicina de los antibióticos sobre los biofilms formados por jejuni del Campylobacter. Los Biofilms son colonias de bacterias protegidas por una película que las haga mil veces más resistentes a los antibióticos que libremente las células. La muerte celular que seguía la administración del sulfuro del diallyl ocurrió en una concentración de resveratrol que era de cien veces menos que el que era eficaz para cualquier antibiótico, y tardó a menudo menos tiempo para trabajar. El equipo encontró que el sulfuro del diallyl combinó con una enzima con sulfuro, que alteró la función y el metabolismo de las células.

“Este trabajo es muy emocionante a mí porque muestra que este compuesto tiene el potencial para reducir el enfermedad-causar de bacterias en el ambiente y en nuestro suministro de alimentos,” el autor importante y al investigador postdoctoral indicados Xiaonan Lu, doctorado.

“Éste es el primer paso en convertirse o el pensamiento en nuevas estrategias de intervención,” el Dr. añadido Konkel. El “sulfuro de Diallyl puede ser útil en la reducción de los niveles del Campylobacter en el ambiente y limpiar el equipo industrial de la transformación de los alimentos, pues la bacteria se encuentra en un biofilm en ambos ajustes.”

El “sulfuro de Diallyl podía hacer muchas comidas más seguras comer”, Barbara Rasco conocida, otro co-autor del informe. “Puede ser utilizado para limpiar superficies de la preparación de comida y como preservativo en comidas embaladas tenga gusto de la patata y las ensaladas de pasta, ensalada de col y las carnes de la tienda de delicatessen. Esto no sólo ampliaría la vida útil pero también reduciría el crecimiento de bacterias potencialmente malas.”

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El compuesto del ajo muestra promesa en condiciones cardiacas

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La conferencia científica de las sesiones de la asociación americana del corazón llevada a cabo en Orlando era el sitio de una presentación el 16 de noviembre de los hallazgos de investigadores en Emory University School de la medicina de una capacidad para el trisulfide del diallyl, un compuesto en ajo, de entregar el sulfuro de hidrógeno al corazón. El gas del sulfuro de hidrógeno protege el corazón contra daño en dosis bajas, con todo ha sido difícil de utilizar como tratamiento debido a su naturaleza inestable y volátil.

Emory University School de profesor David Lefer de la medicina, junto con el becario postdoctoral Benjamin Predmore, simuló ataques del corazón en ratones bloqueando sus arterias coronarias por cuarenta y cinco minutos. Antes de la restauración del flujo de sangre, los animales recibieron trisulfide del diallyl o una sustancia inerte. Cuando los corazones de los animales fueron examinados 24 horas más adelante, la proporción de tejido dañado en el área a riesgo fue reducida por el 61 por ciento en los ratones que recibieron el trisulfide del diallyl comparado a los otros ratones. Los investigadores creen que el trisulfide del diallyl podría ser útil en las situaciones en las cuales el sulfuro de hidrógeno puede ser beneficioso.

La “interrupción del oxígeno y del flujo de sangre daña las mitocondrias, y la pérdida de integridad mitocondrial puede llevar a la muerte celular,” el Dr. Predmore explicó. “Vemos que el sulfuro del diallyl puede rechazar temporalmente la función de mitocondrias, preservándolas y bajando la producción de especie reactiva del oxígeno.”

En la otra investigación conducida por el miembro de equipo Kazuhisa Kondo, el sulfuro del diallyl administrado redujo dos veces al día la ampliación del corazón en un modelo del ratón del paro cardíaco.

“Ahora estamos realizando estudios con las drogas oral activas que lanzan el sulfuro de hidrógeno,” el Dr. conocido Lefer, que también dirige el laboratorio de investigación de la cirugía de Cardiothoracic en Emory University Hospital. “Esto podía evitar la necesidad de inyectar las drogas de la sulfuro-entrega fuera de una situación de emergencia.”

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