Liquidación de la primavera de Life Extension

Revista de Life Extension

LE Magazine febrero de 1997

El papel de la soja en la medicina, parte 1

Congreso del DES de Palais - de sept. el 15-17 de 1996
Por el caramelo Ostman

Bruselas, Bélgica era el sitio del 2do simposio internacional sobre el papel de la soja en la prevención y tratar de enfermedad crónica. La producción era enorme. Sobre mil personas de cada esquina del globo en “el congreso del DES de Palais” - un edificio hermoso con una fuente de agua en primera línea y un teatro espacioso, moderno dentro, donde las conferencias fueron llevadas a cabo. Abajo, en el “cuarto de Leopold 11”, eran los objetos expuestos y las sesiones del cartel.

imagen De Sept. el 15 de 1996

Phytochemicals y prevención de cáncer

El primer tema de la discusión el domingo 15 de septiembre era prevención de cáncer: Comida y Phytochemicals por John Potter, M.D., el Ph.D. de Fred Hutchinson Cancer Research Center y la universidad de Washington en Seattle, Washington.

El Dr. Potter comenzó indicando que el consumo de ciertas verduras y frutas se ha creído de largo para ser útil en la prevención y el tratamiento de la enfermedad. En 1981, la muñeca y Peto estimaban que 10 -70% de todos los cánceres son atribuibles a la dieta. Aparece ser riesgo mucho creciente en asociado con las comidas del origen animal. Las pruebas sugieren fuertemente que no sea el consumo de uno o dos variedades de verduras y la fruta que confer se benefician, pero la toma de muchas clases de plantas puede bajar bastante la incidencia del cáncer.

El Dr. Potter señaló que el hecho de que los individuos que consumen tomas más altas de los fortalecedores de plantas también tengan otros hábitos sanos, tales como una probabilidad más baja de fumar, no explica necesariamente las diferencias consideradas.

Una razón el consumo de verduras y de frutas disuade el desarrollo del cáncer es que haya compuestos químicos en estas comidas que prevengan la formación del cáncer. Éstos incluyen los flavonoides, carotenoides, tales como caroteno, vitamina C, vitamina E, selenio, fibra dietética, así como otras sustancias químicas tales como dithiolthiones, isothiocyanates, indoles, fenoles, y phytoestrogens. En estudios científicos, estos compuestos se han mostrado para ser anti-carcinógenos. Agrupadas en conjunto, estas sustancias químicas se conocen como “phytochemicals” o “compuestos bioactivos”.

Alteración de carcinogénesis

El cáncer progresa de la exposición a los agentes carcinógenos o a sus precursores en el aspecto real de un cáncer. En casi cada etapa, los phytochemicals se han mostrado para alterar la probabilidad de la carcinogénesis. Por ejemplo, los phytochemicals, los lucosinolates, los indoles, los isothiocyanates y los tiocianatos (todos encontrados en ciertos tipos de verduras) pueden estimular órganos en el cuerpo para producir las enzimas que desactivan los agentes carcinógenos. La vitamina C y los fenoles (presente en vino y verduras) bloquean la formación de agentes carcinógenos tales como nitrosaminas. Los flavonoides y los carotenoides (extensos en verduras y frutas) pueden actuar como antioxidantes, inhabilitando realmente el poder carcinogénico de los compuestos del tóxico y de los radicales libres.

Phytoestrogens (encontrado en sojas y también hecho de fibra dietética por las bacterias en los dos puntos) puede poder reducir el riesgo de cánceres hormona-relacionados, así como combate otras enfermedades crónicas. La fibra dietética, sobre la fermentación en los dos puntos, produce los ácidos grasos volátiles que pueden hacer a las células cancerosas experimentar muerte celular programada.

El Dr. Potter indicó que, actualmente, no está claro qué cantidad de fruta y verdura debemos comer cada día para producir estos efectos anticarcinogenic, pero él cree que debe ser por lo menos 400 gramos al día. Él dijo él no piensa que usted puede conseguir las mismas ventajas de suplementos solas, a menos que usted consuma una amplia variedad de frutas y verduras sobre una base regular.

Biotecnología y la soja

La charla siguiente programada estaba en la biotecnología y la soja de Stephen Rogers, Ph.D. del centro técnico de Monsanto en Louvain-la-Neuve, Bélgica.

El Dr. Rogers explicó que la biotecnología de la planta permite a investigadores transferir genes específicos en las plantas cultivadas para permitir la expresión de rasgos deseables tales como prevención de la enfermedad. Él señaló que hay una “soja glicofosato-tolerante” (GTS) con una proteína no-alergénica inducida por la ingeniería genética, que se ha mostrado para degradar fácilmente en líquidos gástricos e intestinales simulados. Este logro indica que, en el futuro, las sojas modificado genéticamente (y otras plantas) aumentarán su capacidad de prevenir y de combatir enfermedad crónica.

Isoflavonas Estrogenic

Estaba después una descripción de la estructura, del metabolismo y de la farmacinética del isoflavona de Kenneth D. Setchell, Ph.D. del hospital de niños y del centro médico en Cincinnati, Ohio.

Mientras que muchos tipos de componentes de la planta se han encontrado con actividad estrogenic débil, mucho del interés actual en estos phytochemicals se ha centrado en los isoflavonas, que son los compuestos fenólicos que poseen muchas propiedades biológicas incluyendo actividad estrogenic. Mientras que los isoflavonas se distribuyen extensamente en el reino de planta, se encuentran en concentraciones relativamente altas en sojas. Los isoflavonas principales encontrados en soja son daidzein, genistein, y glycitein.

La charla del Dr. Setchell se ocupó de la estructura química y del metabolismo de los diversos componentes de la soja. Él señaló que, en la ingestión, los isoflavonas dietéticos son metabolizados por las bacterias intestinales, absorbidos de la zona intestinal y transportados vía el sistema venoso porta al hígado. Su conclusión era que los datos indican eso las cantidades modestas consumidoras de resultados de la proteína de soja en concentraciones de circulación relativamente altas de phytoestrogens y que éste podría tener un efecto hormonal significativo en muchos individuos.

La proteína de soja previene los cálculos biliares

La capacidad de la proteína de soja de prevenir los cálculos biliares del colesterol (colelitiasis) fue discutida por el Dr. Catala de LEPSD, AICN, Jouy-en-Josas, Francia. El Dr. Catala intentó determinar lo que los efectos de la soja y de la proteína del animal sobre los cálculos biliares. La dieta es probablemente un factor grande en la formación de cálculos biliares. Fue encontrado que la cristalización del colesterol fue retrasada y disminuyó por la proteína de soja, pero no por la proteína animal. Entre los otros hallazgos era que la proporción de ácido deoxicólico (un ácido de bilis usado para la disolución del cálculo biliar) fue mostrada para ser doblada en temas en la dieta de la proteína de soja.

Isoflavonas de la soja y los efectos del alcohol

Los efectos de los isoflavonas en soja sobre la farmacinética del alcohol fueron discutidos por el Dr. Renee C. Lin del departamento de la medicina y de la bioquímica, Indiana University School de la medicina y del centro médico del VA en Indianapolis. El Dr. Lin estudió un extracto de una vid comestible, el Lobata del Pueraria, que ha sido ampliamente utilizado en medicina china, y contiene el puerarin de los isoflavonas, daidzin, y el daidzein, fue probado para su anti-inebriation y efectos antidipsotropic. Los experimentos en ratas mostraron que el daidzin y el daidzein acortado alcohol-indujeron sueño-tiempo si las ratas recibieron el etanol (alcohol) intragastrically, pero no no intraperitoneal. Ningunos de los isoflavonas probados mostraron cualquier efecto sobre la actividad de la deshidrogenasa de las enzimas del hígado y de la deshidrogenasa del aldehino cuando estaban administrada oral y, como consecuencia, no podían acelerar la liquidación por las enzimas del hígado del etanol en la circulación.

En otro experimento usando las ratas alcohol-que preferían (ratas de P), los tres isoflavonas suprimieron el consumo voluntario del alcohol. Los isoflavonas fueron mostrados para disminuir la intoxicación del alcohol sino para suprimir el apetito para el alcohol.

De Sept. el 16 de 1996

Efectos de la soja sobre la función del riñón

Los efectos de la soja sobre la función renal en pacientes con síndrome nefrótico fueron discutidos por M.G. Gentile, M.D. del departamento de la nutrición y del departamento clínicos de la nefrología, S. Carol Hospital en Milán, Italia. El Dr. Gentile presentó las pruebas que los lípidos contribuyen a lesión intersticial glomerular y del tubulo-, y que podría reducir la corrección de las anormalidades del lípido asociadas a enfermedad renal la progresión de la insuficiencia renal crónica.

Está bien documentado que los altos niveles dietéticos de proteína y de grasa animales pueden causar o exacerbar la disfunción y la enfermedad del riñón. La proteína de soja, sin embargo, se ha mostrado para reducir proteinuria, daño histológico renal, hiperlipidemia y la hiperfiltración glomerular en las ratas cuyos se han quitado riñones. En estos estudios, una dieta vegetariana de la soja causó la reducción significativa de la excreción urinaria de la proteína (más el de 30%) y del colesterol total (el 28%), y el colesterol de LDL (el 28%) fue encontrado que la excreción urinaria de la proteína fue reducida dramáticamente las ratas estaba en la dieta de la soja del vegano, pero tendido a volver a la línea de fondo después del período experimental terminado.

Efecto de la soja sobre la función renal en diabetes

El Dr. James W. Anderson del hospital del VA en la universidad de Kentucky en Lexington divulgó sus hallazgos en los efectos de la proteína de soja sobre la función renal en el tipo hombres diabéticos de II con enfermedad de riñón. El Dr. Anderson señaló que casi una mitad de todos los diabéticos desarrolla la función renal empeorada de una cierta clase. Los temas fueron dados 42 gramos de soja o de proteína del animal por día. Fue encontrado que la proteína de soja mejoró la función renal en el tipo diabéticos de II con nefropatía, pero que no lo hizo la proteína animal.

En una entrevista privada con el Dr. Anderson, él mencionó que, además de las ventajas renales en diabéticos, fue descubierto que la dieta de la proteína de soja redujo perceptiblemente (el hasta 90%) la necesidad de la insulina en el tipo insulina-dependiente diabéticos de II, y que la proteína de soja también aumentó sensibilidad de la insulina en los mismos individuos.

Efecto diurético de los isoflavonas de la soja

Octavio J. Alda, M.D. presentó pruebas que los isoflavonas de la soja (equol y genistein) tienen un modelo inhibitorio similar a la furosemida potente de la droga antidiurética del lazo, un vaso-relajante del transporte de ion del músculo liso, que aumenta la excreción renal del sodio, del cloruro, del potasio, del magnesio, y del calcio. Él entonces presentó hallazgos de los efectos comparativos sobre los parámetros tubulares y hemodinámicos del riñón del equol de los isoflavonas y el genistein y la furosemida.

Fue mostrado que el genistein y el equol estimularon la excreción del líquido y del electrólito similar a la furosemida, con el genistein más potente que equol. Las tres sustancias aumentaron el índice de filtrado y la fracción glomerulares de la filtración, así mejorando valores hemodinámicos. La furosemida y el equol no produjeron cambios hemodinámicos significativos. Esto puede ser debido al hecho de que los riñones de la rata en el experimento no preconstricted. Sin embargo, el genistein podía vasodilatar el riñón.

El Dr. Alda concluyó que el genistein y el equol de los isoflavinoids de la soja tienen muchas ventajas en el tratamiento de enfermedades tales como enfermedad del corazón y de riñón, y como reemplazos para la lazo-diurética.

¿Puede la soja prevenir pérdida posmenopáusica del hueso?

Bahram H. Arjmandi, Ph.D. del departamento de la nutrición humana y de la dietética de la Universidad de Illinois en Chicago miraba los efectos de una alta dieta de la proteína de soja sobre pérdida del hueso en las ratas debido a la deficiencia ovárica de la hormona. El Dr. Arjmandi primero señaló que un isoflavona sintético llamado ipriflavone se ha mostrado para prevenir pérdida del hueso en las ratas debido a las hormonas ováricas agotadas. Él entonces describió un estudio en cuarenta y ocho 95 ratas de un día que habían sido u ovariectomized, o dado una operación del impostor, que fue alimentada el aislante de la proteína de soja con o sin los isoflavonas.

Los resultados mostrados una salud mucho mejor del hueso en ratas alimentaron la proteína de soja con los isoflavonas que en las ratas alimentadas el aislante de la proteína de soja sin el isoflavona. El Dr. Arjmandi observó que los resultados del estudio mostraron a soja los isoflavonas con proteínas similares al ipriflavone, es muy eficaz en la prevención de pérdida del hueso, y que la soja abundante en proteínas en soflavones puede muy bien ser un tratamiento eficaz para prevenir pérdida posmenopáusica del hueso en mujeres.

John Anderson, Ph.D. del departamento. De la nutrición en la universidad de Carolina del Norte presentó las pruebas que el genistein tiene estrógeno-como la acción que les permite aumentar la retención del hueso en ratas ovariectomized de la lactancia. De hecho, los estudios del Dr. Anderson sugieren que ciertos niveles de genistein sean tan eficaces como la droga potente Premarin del reemplazo del estrógeno. Según estos estudios, una dosis óptima de los resultados del genistein (dosis más pequeñas parecen más eficaces que dosis más grandes) en una retención equivalente del por ciento de la masa mineral del hueso como dosis fisiológica del más potente de los estrógenos-estradiol. Genistein también se ha mostrado para preservar el tejido trabecular del hueso.

El Dr. Anderson cree que el genistein puede actuar como agonista de los receptores del estrógeno en tejidos del hueso, no obstante los efectos del genistein no se pueden limitar a este mecanismo. Él cree que puede ser que también efectúe otras enzimas en células de hueso, y postula que el genistein y el diazdein (otro isoflavona) tienen acciones similares a las hormonas del péptido y a los receptores del efecto o a las proteínas de la señalización en la membrana celular. Afortunadamente, el genistein no aparece tener ninguna efectos secundaria adversa cuando está utilizado en los niveles razonables. Sin embargo, tiene el potencial para los efectos secundarios tóxicos en altas dosis. Lo mismo no es verdad de daidzen, que puede actuar por diversos mecanismos y aparece tener toxicidad muy baja.

Formación estimulante del hueso

El Dr. Paolo Fanti de la universidad de Kentucky en Lexington discutió los efectos del genistein sobre pérdida del hueso en ratas ovariectomized. Él comenzó indicando que sus estudios indican que el mecanismo de la acción del genistein (el phytoestrogen más abundante y mejor caracterizado de la soja) aparece diferenciar del de estrógenos.

El efecto protector del estrógeno sobre el hueso es caracterizado por la supresión del volumen de ventas del hueso, mientras que el efecto del genistein parece depender del estímulo de la formación del hueso bastante que la supresión de la resorción del hueso. Aunque el estrógeno y el genistein protejan contra pérdida del hueso después del cese de la función ovárica, el genistein reduce pérdida trabecular y compacta del hueso. La cantidad de genistein excretada por las ratas usadas en este estudio era similar a ésa recuperada en seres humanos después de la toma oral del compuesto, indicando que los resultados terapéuticos son posibles con cantidades dietéticas. Genistein no aparece afectar a osteoclasts. Premarin (la droga más popular del estrógeno) y el genistein suprimen la producción del cytokine.

Estudio clínico de la soja en mujeres posmenopáusicas

Como parte de un estudio en el cual los efectos hipocolesterolémicos de la soja y de los isoflavonas sobre las mujeres posmenopáusicas, científicos en la Universidad de Illinois en los cambios también investigados del Urbana-chamán en la densidad del hueso y el contenido mineral del hueso anteriores y después del estudio de seis meses. Según el Dr. John W. Erdman, 66 mujeres posmenopáusicas recibieron 40 gramos de proteína sobre una base diaria.

El contenido de la proteína era soja con una concentración moderada de isoflavonas, soja con una alta concentración de isoflavonas, o ni una soja con proteínas leche-derivada ni isoflavonas. Los resultados mostraron aumentos significativos en densidad del hueso y el contenido mineral del hueso para la espina dorsal lumbar en ambas dietas de la proteína de soja comparadas a la dieta del control. Los aumentos en otras áreas esqueléticas también fueron observados en las dietas de la soja. El Dr. Erdman concluyó que los isoflavonas de la soja muestran el potencial real para la salud del hueso que mantiene.

La soja baja niveles de colesterol

El primer estudio clínico que divulgaba la capacidad de colesterol-baja de la proteína de soja estaba en 1967. Los individuos que recibieron un producto texturizado de la soja bastante que la proteína animal experimentaron un descenso del 20% en colesterol. El Dr. Cesare R. Sirtori de la universidad de Milán en Italia, que habló en la conferencia de la soja, tenía resultados similares en su primer estudio clínico usando la proteína de soja (reducción de 20 a del 24% en colesterol total).

imagen Muchos tales estudios se han conducido puesto que, incluyendo estudios en pacientes y niños renales. En todos los casos, la proteína de soja bajó niveles de colesterol. Ha sido eficaz ambos en altos pacientes de la hipercolesterolemia de la frontera y ésos con los niveles extremadamente ricos en colesterol. De hecho, han mostrado los pacientes con los niveles de colesterol mayor de 250-280 mg/dl para ser los más responsivos a las ventajas de colesterol-baja de la soja.

El mecanismo por el cual la soja ejerce un efecto de colesterol-baja tan profundo sigue siendo evasivo. Puesto que los isoflavonas tienen biodisponibilidad baja, se ha sugerido que el foco de la atención estuviera en los componentes de proteína de la soja. Los cambios dietéticos de la proteína animal a la proteína de soja han sido seguidos por aumentos significativos en actividad del LDL-receptor en el hígado en animales y lympho-monocitos en hombre. El Dr. Sirtori siente que más estudios son necesarios identificar el mecanismo responsable de la capacidad de la proteína de soja de estimular actividad del LDL-receptor.

El Dr. Susan Potter de la Universidad de Illinois divulgó sobre los efectos de una dieta de la proteína de la soja de 40 gramos (una con altas cantidades de isoflavonas, la otra con cantidades moderadas) determinada a 66 hypercholesteremic, mujeres posmenopáusicas sobre una base diaria.

Los resultados mostraron reducciones en el colesterol total para todos los grupos, no obstante las reducciones eran mucho más significativas en los grupos de la soja, la reducción más grande que ocurría de la soja con proteínas el del más alto nivel de isoflavonas. Según el Dr. Potter, los resultados indican que la proteína de soja, en cada nivel del isoflavona, puede disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular teniendo colesterol positivo de las influencias LDL, así como el ratio de colesterol total al colesterol de HDL. No afectados eran los niveles de TSH, T4, T3, ni eran los niveles de cortisol, de insulina o de glucagón. Interesante, la proteína de soja con los niveles inferiores de isoflavonas produjo la respuesta más rápida.

Elzbieta M. Kurowska, Ph.D. de la universidad de Ontario occidental en Canadá sugirió que la reducción del colesterol fuera incluso mayor si los productos enteros de la soja (conteniendo la proteína de soja y el aceite de la soja) fueron substituidos para los productos animales (conteniendo la grasa animal del proteína y animal). Para investigar esta hipótesis, colocaron a 34 hombres hipocolesterolémicos y a las mujeres en una dieta de la cualquier leche de vaca del 2%; una combinación de aceite de la leche desnatada y de la soja; o un producto de la soja que contiene el aceite de la proteína de soja y de la soja del 2%.

Los resultados, después de cerca de 6 semanas, mostraron que el producto entero de la soja había aumentado perceptiblemente niveles de colesterol de HDL en el 7% y habían disminuido el ratio del colesterol de LDL/HDL por el 14%. Similar, aunque no como resultados dramáticos, fueron observados en el grupo de la dieta del aceite de la leche desnatada y de la soja. Sin embargo, todos los grupos mostraron efecto muy poco sobre total de ayuno del plasma, el colesterol de LDL y los triglicéridos. Por lo tanto, el Dr. Kurowska concluyó que la toma de los productos enteros de la soja puede mejorar perfiles del lípido del plasma en individuos con hipercolesterolemia moderada aunque el efecto no es totalmente debido a la proteína de soja. Los individuos con una inicial más alta LDL y niveles de colesterol más bajos de HDL mostraron la mejor respuesta a los productos enteros de la soja.

Respuesta a la soja en hombres con los niveles de lípido normales

El Dr. Karin Nilausen de la universidad de la Facultad de Medicina de Copenhague en Dinamarca comentó que, en los estudios anteriores donde la proteína de soja fue comparada a la caseína (proteína animal), las disminuciones del colesterol de LDL (LDL-C) y los aumentos en el colesterol de HDL (HDL-C) fueron observados en individuos con los niveles de colesterol normales. En el estudio él divulgaba encendido en la conferencia, nueve varones normolipidemic fue dado una fórmula líquida de la proteína que contenía la proteína de soja para un mes seguido por una fórmula líquida de la proteína que contenía la caseína por un mes. Después de que un mes en cada dieta, los niveles del plasma de HDL-C fueran encontrados para haber aumentado, mientras que los niveles del plasma de LDL fueron encontrados para haber disminuido en los temas que recibían la fórmula de la proteína de soja.

El Dr. William W. Wong hablado cómo la proteína de soja baja niveles de lípido del plasma en seres humanos. Colocaron a trece hombres hipocolesterolémicos y a 13 hombres hipercolesterolémicos en una dieta de la proteína de soja o de la proteína del animal por 36 días, seguida por un período intermedio de 70 to-107-day. Entonces fueron colocados en la proteína alternativa para los 36 días adicionales. En el final de este período, la absorción del colesterol y la cinética del ácido de bilis fueron medidas. Los resultados mostraron que la dieta de la proteína de soja bajó niveles de colesterol de LDL en individuos hipocolesterolémicos e hipercolesterolémicos. La absorción fraccionaria del colesterol y la cinética del ácido cholic no fueron afectadas por cualquier dieta.

La soja dietética previene ateroesclerosis

Mary S. Anthony, M.S. del arquero Gray School de la medicina en la estela Forest University en Winston-Salem, Carolina del Norte discutió los efectos de los isoflavonas de la soja sobre ateroesclerosis. Ella comenzó su charla indicando que las muertes de la enfermedad cardiovascular son mucho más bajas en los países como Japón en donde se consume mucha soja. “Es un hecho bien conocido”, ella dijo, “que las dietas ricas en soja reducen la ateroesclerosis, que parece debido a la capacidad de la proteína de soja de reducir las lipoproteínas del plasma.”. En algunos estudios, ella observó, él se ha mostrado que la adición de un extracto del alcohol de proteína de soja a una dieta caseína-basada dio lugar a un colesterol más bajo de LDL en ratas.

Ella los estudios en monos ha mostrado que las dietas de la proteína de soja bajan el colesterol total del plasma y el colesterol de LDL, y colesterol del aumento HDL ha comparado a una dieta caseína-basada. De hecho la dieta caseína-basada tenía el riesgo más alto para la ateroesclerosis, mientras que las dietas a base de soja mostraron el más poco arriesgado. La dieta de la soja también mejoró la reactividad de la arteria coronaria, que tiene implicaciones adicionales para la reducción de la enfermedad cardíaca coronaria. Ella concluyó diciendo que aparece que los componentes alcohol-extractables de la proteína de soja, genistein más probable, son responsables de mucha de las ventajas cardiovasculares de la proteína de soja.

Phytoestrogens para la menopausia

El Dr. Sulistiyani del centro de investigación del primate en la universidad agrícola de Bogor en Indonesia indicó que, en su opinión, una de las razones que terapia de reemplazo de estrógeno es tan eficaz en la ayuda reducir el riesgo de heartdisease coronario en mujeres posmenopáusicas puede ser debida en parte a sus propiedades antioxidantes. Sin embargo, hay un riesgo creciente de cáncer de seno y de cáncer uterino en esas mujeres que usan el estrógeno.

Una alternativa es tomar phytoestrogens, tales como genistein, que se ha mostrado para proteger el corazón contra enfermedad cardiovascular. En estudios usando los monos femeninos de Cynomolgus que tenían sus ovarios quitados para simular a mujeres posmenopáusicas, fue mostrado que, in vivo oxidación inhibida genistein de LDL por el 48%. Cuando estaba utilizado conjuntamente con este efecto de la vitamina E era aún más pronunciado.

De Sept. el 17 de 1996

La soja lucha la peroxidación del lípido

El Dr. Takemichi Kanazaw de la Facultad de Medicina de la universidad de Hirosake en Japón exploró los componentes moleculares contenidos en la soja que son responsables de su capacidad de proteger el colesterol de LDL contra la peroxidación, así como su capacidad antiplaquetaria, y otros efectos de colesterol-reducción. El Dr. Kanazawa concluyó que él cree que las sojas pueden ser muy útiles en la prevención de la enfermedad vascular.

El Dr. Mary Astuti de Gadjah Mada University en Togyakarta, Indonesia discutió el papel de la comida tradicional, tempe, un producto de la fermentación de la soja, que es una buena fuente de la vitamina B-12 y de hierro, en la peroxidación del lípido. Tempe contiene el CÉSPED antioxidante de la enzima (dismutasa del superóxido). En sus estudios en ratas, el Dr. Astuti encontró que tempe también tiene la capacidad de inhibir la peroxidación del lípido. Ella concluyó que tempe puede contener las sustancias que tienen la capacidad de inhibir la peroxidación del lípido así como de tener un efecto positivo sobre hiperlipidemia.

El Dr. Alan Chart de la universidad de Washington en Seattle encontró que el genistein y el daidzein (otro isoflavona de la soja) inhibe la oxidación de LDL. Él encontró que el genistein es levemente más eficaz, aunque el daidzein pueda no estar como tóxico en cantidades más grandes. Él también observó que los dos isoflavonas pueden ejercer sus efectos antioxidantes de una forma similares a la vitamina C, que apaga radicales libres en los ambientes acuosos. Él concluyó que el genistein y el daidzein pueden ser útiles en la prevención de la ateroesclerosis.

El Dr. Norberta Schoene del centro de investigación de la nutrición humana de Beltsville en Beltsville, Maryland divulgó que los isoflavonas en soja pueden tener un efecto positivo sobre enfermedad cardiovascular debido a la capacidad de disminuir la formación del coágulo en las plaquetas que causan la obstrucción vascular. El potencial, ella concluyó, para que la soja exhiba la acción antitrombótica merece estudio adicional.