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Revista de Life Extension

Life Extension revista octubre de 2011
Extracto del libro

Trigo: El grano entero malsano
Extracto del libro: Vientre del trigo

Por William Davis, Doctor en Medicina
Trigo: El grano entero malsano

El tirón a través de sus álbumes de la familia de los padres o de los abuelos y usted son probable ser pegado por cómo es fino todo el mundo mira. Las mujeres llevaron probablemente los vestidos del tamaño-cuatro y los hombres se divirtieron 32 pulgadas de cintura. El exceso de peso era algo medido solamente por algunas libras; obesidad rara. ¿Niños gordos? Casi nunca. ¿42 pulgadas de cintura? No aquí. ¿adolescentes de la Dos-ciento-libra? Ciertamente no.

Las mujeres de ese mundo no ejercitaron mucho en absoluto. ¿Cuántas veces usted vio a su mamá puesta en sus zapatos que activaban para salir para un funcionamiento de la tres-milla? Voy hoy en día al aire libre en cualquier día agradable y veo a las docenas de mujeres que activan, montando sus bicicletas, las caminar-cosas del poder que virtualmente nunca veríamos hace 40 o 50 años. Pero, estamos consiguiendo más gordos y más gordos cada año.

Voy a sostener que es el problema con la dieta y la salud de la mayoría de los americanos trigo-o qué nos están vendiendo que se llama “trigo.”

Los efectos peculiares documentados del trigo sobre seres humanos incluyen el estímulo del apetito, exposición a los exorphins cerebro-activos (las contrapartes de endorphins internamente derivados), las oleadas exageradas del azúcar de sangre que los ciclos del disparador de la saciedad que alternan con apetito aumentado, el proceso del glycation que es la base de los efectos de la enfermedad y del envejecimiento, inflamatorios y del pH que erosionan el cartílago y el hueso del daño, y activación de inmunorespuestas desordenadas. Una gama compleja de enfermedades resulta del consumo de trigo, de la enfermedad intestinal devastadora de la enfermedad- celiaca que se convierte de la exposición al trigo gluten-a un surtido de desordenes neurológicos, de diabetes, de enfermedad cardíaca, de artritis, de erupciones curiosas, y de las falsas ilusiones de parálisis de la esquizofrenia.

La verdad triste es que la proliferación de los productos del trigo en la dieta americana es paralelo a la extensión de nuestras cinturas. El consejo para cortar la toma de la grasa y del colesterol y para substituir las calorías por los granos enteros que fue publicada por el corazón nacional, el pulmón, y el instituto de la sangre con su programa educativo nacional del colesterol coincide en 1985 exacto con el comienzo de una subida ascendente del sostenido en el peso corporal para los hombres y las mujeres. Irónico, 1985 también marca el año en que los centros para el control y prevención de enfermedades (CDC) comenzaron a seguir las estadísticas del peso corporal, documentando la explosión en la obesidad y la diabetes que comenzaron ese mismo año.

¿Tan porqué esta planta aparentemente benigna que sostuvo las generaciones de seres humanos repentinamente ha dado vuelta en nosotros? Para una cosa, no es el mismo grano nuestro se abstiene de la tierra en su pan diario. El trigo ha cambiado dramáticamente en los últimos cincuenta años bajo los efectos de científicos agrícolas. Las tensiones del trigo se han cruzado por hibridación, se han cruzado, e introgressed para hacer que el trigo planta resistente a las condiciones ambientales, tales como sequía, o patógeno, tales como hongos. Pero sobre todo, se ha inducido a los cambios genéticos que aumenten la producción por acre. Tales pasos grandes enormes en la producción han requerido cambios drásticos en código genético. Tales cambios genéticos fundamentales han venido en un precio.

Trigo: Carbohidrato estupendo

Los almidones de trigo son los carbohidratos complejos que son los queridos de dietético. El “complejo” significa que los carbohidratos en trigo están compuestos de los polímeros (que repiten cadenas) del azúcar simple, glucosa. La sabiduría popular, tal como ésa de su dietético o del USDA, nos dice debe toda reducir nuestro consumo de carbohidratos simples bajo la forma de caramelo y refrescos, y aumenta nuestro consumo de carbohidratos complejos.

Del carbohidrato complejo en trigo, el 75 por ciento es la cadena de las unidades de glucosa de ramificación, amilopectina, y el 25 por ciento es la cadena linear de las unidades de glucosa, amilosis. En el aparato gastrointestinal humano, la amilopectina y la amilosis son digeridas por la amilasa salival y del estómago de la enzima. La amilopectina es digerida eficientemente por la amilasa a la glucosa, mientras que la amilosis se digiere mucho menos eficientemente, algo de ella que hace su manera a los dos puntos indigerida. Así, la amilopectina compleja del carbohidrato se convierte rápidamente a la glucosa y absorbido en la circulación sanguínea y, porque se digiere lo más eficientemente posible, es principalmente responsable del efecto el sangre-azúcar-aumento del trigo.

Trigo: Carbohidrato estupendo

Chocan a la gente generalmente cuando le digo que el pan del trigo integral aumenta el azúcar de sangre a un de alto nivel que la sucrosa.1 independientemente de alguna fibra adicional, la consumición de dos rebanadas de pan del trigo integral es realmente poco diferente, y a menudo peor, que bebiendo una poder de soda azúcar-azucarada o comiendo una barra de caramelo azucarada.

Esta información no es nueva. Una universidad 1981 del estudio de Toronto puso en marcha el concepto del índice glycemic, es decir, los efectos comparativos del azúcar de sangre de carbohidratos: cuanto más alto es el azúcar de sangre después de consumir una comida específica comparó a la glucosa, más alto es el índice glycemic (SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO). El estudio original mostró que el SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO de pan blanco era 69, mientras que el SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO de pan entero del grano era 72 y el cereal destrozado del trigo era 67, mientras que el de la sucrosa (azúcar de tabla) era 59.2 sí, el SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO de pan entero del grano es más alto que el de la sucrosa. A propósito, el SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO de un turrón de la barra de Marte, chocolate, azúcar, caramelo, y todo-es 68. Eso es mejor que el pan entero del grano. El SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO de una barra de las risitas es pan lejos mejor que entero del grano 41.

Esto tiene implicaciones importantes para el peso corporal, puesto que la glucosa es acompañada inevitable por la insulina, la hormona que permite la entrada de la glucosa en las células del cuerpo, convirtiendo la glucosa a la grasa. Cuanto se deposita más alta es la glucosa en sangre después del consumo de comida, cuanto mayor es el nivel de la insulina, el más gordo. Esta es la razón por la cual, por ejemplo, la consumición de una tortilla del tres-huevo que no accione ningún aumento en glucosa no añade a las grasas de cuerpo, mientras que dos rebanadas de trigo integral empanan la glucosa en sangre de los aumentos a los niveles, accionando la insulina y crecimiento de la grasa, grasa visceral particularmente abdominal o profunda.

Accione los altos azúcares de sangre en varias ocasiones y/o durante períodos continuos, y resultados más gordos de la acumulación. Las consecuencias de la deposición glucosa-insulina-gorda son especialmente visibles en abdomen-resultar adentro, sí, vientre del trigo. El más grande su vientre del trigo, el más pobre su respuesta a la insulina, puesto que la grasa visceral profunda del vientre del trigo se asocia a sensibilidad pobre, o “resistencia,” a la insulina, exigiendo niveles más altos y más altos de la insulina, una situación que cultiva la diabetes. Por otra parte, cuanto más grande es el vientre del trigo en varones, más el estrógeno es producido por el tejido gordo. El más grande su vientre del trigo, las respuestas más inflamatorias se accionan que: enfermedad cardíaca y cáncer.

Los extremos del azúcar de sangre y de la insulina son responsables del crecimiento de la grasa específicamente en los órganos viscerales. Experimentada una y otra vez, la grasa visceral acumula, creando un hígado gordo, dos riñones gordos, un páncreas gordo, grande gordo y los intestinos delgados, así como su manifestación superficial familiar, un vientre del trigo. (Incluso su corazón consigue gordo, pero usted no puede ver esto a través de las costillas semirrígidas.)

La grasa visceral es diferente. Es únicamente capaz de accionar un universo de fenómenos inflamatorios. El relleno gordo visceral y el cerco del abdomen de la clase del vientre del trigo es únicos, veinte-cuatro-hora-uno-día, fábrica metabólica de la siete-día-uno-semana. Y qué produce es señales inflamatorias y cytokines anormales, o moléculas de la señal de la hormona de la célula-a-célula, tales como leptin, resistin, y factor de necrosis de tumor.3,4 el presente más visceral de la grasa, mayores son las cantidades de señales anormales lanzó en la circulación sanguínea.

Lesiones pancreáticas

Todas las grasas de cuerpo son capaces de producir otro cytokine, adiponectin, una molécula protectora que reduzca el riesgo para la enfermedad cardíaca, la diabetes, y la hipertensión. Sin embargo, como aumentos gordos viscerales, su capacidad de producir adiponectin protector disminuye.5 la combinación de falta de adiponectin junto con leptin creciente, factor de necrosis de tumor, y otros productos inflamatorios es la base de respuestas de la insulina, de la diabetes, de la hipertensión, y de la enfermedad cardíaca anormales.6 que la lista de otras condiciones de salud accionadas por la grasa visceral está creciendo y ahora que incluye demencia, artritis reumatoide, y cáncer de colon.7 esta es la razón por la cual circunferencias de la cintura están demostrando ser un calculador potente de todas estas condiciones, así como de la mortalidad.8

La alta insulina de la sangre provoca la acumulación gorda visceral, los medios del cuerpo de almacenar exceso de energía. Cuando la grasa visceral acumula, la inundación de señales inflamatorias produce tejidos de las causas tales como músculo y hígado para responder menos a la insulina. Esta supuesta resistencia a la insulina significa que el páncreas debe producir cada vez más cantidades de insulina para metabolizar los azúcares. Eventual, un círculo vicioso de la resistencia a la insulina creciente, producción creciente de la insulina, deposición creciente de gordo visceral, resistencia a la insulina creciente, etc., etc., sigue.

Pero usted podría quitar trigo y un efecto de dominó entero de cambios se convierte: menos el accionar del azúcar de sangre sube, ningunos exorphins para conducir el impulso para consumir más, ninguna iniciación del ciclo de la glucosa-insulina del apetito. Y si no hay ciclo de la glucosa-insulina, allí es poco para conducir apetito excepto la necesidad fisiológica auténtica del sostenimiento, no indulgencia excesiva. Si el apetito se encoge, se reduce la toma de la caloría, grasa visceral desaparece, resistencia a la insulina mejora, los azúcares de sangre cae. Los diabéticos pueden hacer nondiabetics, prediabetics pueden hacer nonprediabetics. Todos los fenómenos asociados a metabolismo pobre de la glucosa retroceden, incluyendo la tensión arterial alta, los fenómenos inflamatorios, glycation, pequeñas partículas de LDL, triglicéridos.

Si usted también cuenta a la gente que todavía no cumple los criterios completos para los prediabetes pero apenas mostrar los altos azúcares de sangre de la después-comida, los altos triglicéridos, las pequeñas partículas de LDL, y sensibilidad pobre a la insulina (resistencia a la insulina) — los fenómenos que pueden todavía llevar a la enfermedad cardíaca, cataratas, enfermedad de riñón, y diabetes-usted encontraría eventual a pocas personas en la edad moderna que no están en este grupo, niños incluidos.

Esta enfermedad no está apenas sobre ser gorda y no teniendo que tomar medicaciones; lleva a las complicaciones serias, tales como insuficiencia renal (la diabetes causa el 40 por ciento de toda la insuficiencia renal) y amputación del miembro (más amputaciones del miembro se realizan para la diabetes que cualquier otra enfermedad no traumática). Estamos hablando serio real.

Lesiones pancreáticas

El coste de enanos obesos que se convierten de los americanos que la suma gastó en cáncer. Más dinero estará gastado en consecuencias para la salud de la obesidad que la educación.

La fase temprana de crecer la grasa y la diabetes viscerales es acompañada por un aumento del 50 por ciento en las células beta pancreáticas responsables de producir la insulina, una adaptación fisiológica para cubrir las demandas enormes de un cuerpo que sea resistente a la insulina. Pero la adaptación beta de la célula tiene límites.

Los altos azúcares de sangre, tales como ésos que ocurren después de que un mollete agradable del arándano provoque el fenómeno del “glucotoxicity,” daño real a las células beta insulina-que producen pancreáticas esas resultan de los altos azúcares de sangre.9

Cuanto más alto es el azúcar de sangre, más el daño a las células beta. El efecto es progresivo y comienza en un nivel de 100 mg/dL, un valor de la glucosa llamada de muchos doctores normal. Después de dos rebanadas de pan del trigo integral con la pechuga de pavo baja en grasa, una glucosa en sangre típica sería 140 a 180 mg/dL en un adulto nondiabetic, más que suficiente eliminar algunos beta preciosos célula-que nunca se substituyen.

Sus células beta pancreáticas pobres, vulnerables también son dañadas por el proceso del lipotoxicity, la pérdida de células beta debido a los triglicéridos crecientes y ácidos grasos, tales como ésos que se convierten de la ingestión repetida del carbohidrato. Recuerde que una dieta cargada hacia los carbohidratos da lugar a las partículas y a los triglicéridos crecientes que persisten en la después-comida y períodos de la entre-comida, las condiciones de VLDL que exacerban más lejos el agotamiento lipotoxic de células beta pancreáticas.

Carbohidratos que luchan con los carbohidratos

Lesión pancreática es empeorada más a fondo por fenómenos inflamatorios, tales como lesión oxidativa, leptin, diversos interleukins, y factor de necrosis de tumor, resultando todo de la cuna gorda visceral de la inflamación, de toda características de estados prediabetic y diabéticos.10

En un cierto plazo y los sacadores de lechón repetidos del glucotoxicity, del lipotoxicity, y de la destrucción inflamatoria, las células beta marchitan y mueren, gradualmente reduciendo el número de células beta al menos de 50 por ciento del número que comienza normal.11 que es cuando la diabetes irreversible se establece.

Pieza de la asistencia estándar que prevalece para prevenir y para tratar la diabetes, una enfermedad causada en parte grande por el consumo del carbohidrato. . . es aconsejar el consumo creciente de carbohidratos.

Carbohidratos que luchan con los carbohidratos

Hace años, utilicé la dieta del ADA en pacientes diabéticos. Después del consejo de la toma del carbohidrato del ADA, miré a pacientes ganar el peso, control de deterioro de la glucosa en sangre de la experiencia y aumenté la necesidad de la medicación, y desarrollo complicaciones diabéticas tales como enfermedad de riñón y neuropatía. La negligencia de consejo de la dieta del ADA y cortar la toma del carbohidrato lleva al control mejorado del azúcar de sangre, a HbA1c reducido, a la pérdida de peso dramática, y a la mejora en todo el messiness metabólico de la diabetes tal como tensión arterial y triglicéridos alta.

El ADA aconseja a diabéticos cortar la grasa, reducir la grasa saturada, e incluir 45 a 60 gramos del carbohidrato-preferible “granos enteros sanos” — en cada comida, o 135 a 180 gramos de carbohidratos por día, no incluyendo los bocados. Es, esencialmente, una dieta gordo-fóbica, carbohidrato-centrada, con el 55 a 65 por ciento de calorías de los carbohidratos. Si resumiera las opiniones el ADA hacia dieta, sería: Continúe y coma las comidas que aumentan el azúcar de sangre, apenas esté seguro de ajustar su medicación para compensar.

La reducción de carbohidratos mejora el comportamiento del azúcar de sangre, reduciendo la tendencia diabética. Si está llevado los extremos, es posible eliminar medicaciones de la diabetes en tan poco tiempo como seis meses. A veces, creo que es seguro llamar que una curación, con tal que exceso de los carbohidratos no hagan su manera nuevamente dentro de la dieta. Déjeme decir eso otra vez: Si sigue habiendo y todavía no han sido diezmadas completamente las suficientes células beta pancreáticas por prolongados glucotoxicity, lipotoxicity, e inflamación, es totalmente posible para que alguno, si no la mayoría, el prediabetics y los diabéticos sean curados de su condición, algo que virtualmente nunca sucede con dietas bajas en grasa convencionales tales como eso abogada por la asociación americana de la diabetes.

Puede ser que ganemos una mejor comprensión del proceso del envejecimiento si podíamos observar los efectos del envejecimiento acelerado. No necesitamos mirar a ningún modelo experimental del ratón para observar tal envejecimiento rápido; necesitamos miramos solamente a seres humanos con diabetes. La diabetes rinde un terreno virtual para el envejecimiento acelerado, con todos los fenómenos del envejecimiento que se acercan más rápidamente y ocurriendo anterior en enfermedad del vida-corazón, movimiento, tensión arterial alta, enfermedad de riñón, osteoporosis, artritis, cáncer. Específicamente, la investigación de la diabetes ha ligado la alta glucosa en sangre de la clase que ocurre después del consumo del carbohidrato con la aceleración de su movimiento a la silla de ruedas en la instalación viva ayudada.

Los productos finales avanzados del glycation, EDAD apropiadamente acronymed, son el nombre dado a la materia que atiesa las arterias (ateroesclerosis), las nubes las lentes de los ojos (cataratas), y mucks para arriba las conexiones neuronales del cerebro (demencia), todas encontradas en abundancia en una más vieja gente.12 que cuanto más viejos conseguimos, más las edades se pueden recuperar en riñones, ojos, hígado, piel, y otros órganos. Aunque poder ver pruebas de alguna piel y arrugas efecto-caídas de la EDAD, la opacidad lechosa de cataratas, las manos nudosas de artritis-ningunos es verdad cuantitativa. Edades no obstante, por lo menos de una manera cualitativa, identificada vía la biopsia así como algunos aspectos evidentes con un vistazo simple, producción un índice del decaimiento biológico.

Las edades son ruina inútil que dan lugar a decaimiento del tejido mientras que acumulan. No proporcionan ninguna función útil: Las edades no se pueden quemar para la energía, no proporcionan ningún lubricante o las funciones de comunicación, no proporcionan ninguna ayuda a las enzimas o a las hormonas próximas. Más allá de efectos usted puede ver, pérdida mala acumulada de las edades también de la capacidad de los riñones de filtrar sangre para quitar la basura y para conservar la proteína, el atiesarse y acumulación aterosclerótica de la placa en arterias, tiesura y deterioro del cartílago en juntas tales como la rodilla y la cadera, y pérdida de neuronas funcionales con los grupos de ruina de la EDAD que toman su lugar.

Mientras que algunas edades incorporan el cuerpo directamente porque se encuentran en diversas comidas, son también un subproducto del alto azúcar de sangre (glucosa), el fenómeno que define la diabetes.

La secuencia de evento que llevan a la formación de edades va como esto: Injiera las comidas que aumentan la glucosa en sangre. La mayor disponibilidad de la glucosa a los tejidos del cuerpo permite que la molécula de la glucosa reaccione con cualquier proteína, creando una molécula combinada de la glucosa-proteína. Una vez que las edades forman, son irreversibles y no pueden ser deshechas. También recogen en las cadenas de moléculas, formando los polímeros de la EDAD que son especialmente perturbadores.13 edades son notorias para acumular la derecha donde se sientan, formando los grupos de ruina inútil resistentes al cuerpo un de los digestivo o limpieza.

Así, las edades resultan de un efecto de dominó fijado en el movimiento siempre la glucosa en sangre aumenta. Dondequiera esa glucosa va (que está virtualmente por todas partes en el cuerpo), las edades seguirá. Cuanto más alta es la glucosa en sangre, más las edades acumularán y más rápido es el decaimiento del envejecimiento procederá.

La diabetes es el ejemplo del mundo real que nos muestra qué sucede cuando la glucosa en sangre sigue siendo alta, puesto que los diabéticos tienen típicamente valores de la glucosa que se extiendan a partir del 100 a 300 mg/dL todos durante el día mientras que persiguen sus azúcares con la insulina o las medicaciones orales. Si tales altos azúcares de sangre repetidores llevan a los problemas de salud, debemos ver tales problemas expresados en una manera exagerada en diabéticos. . . y hacemos de hecho. Los diabéticos, por ejemplo, son dos a cinco veces más probablemente de tener ataques de la enfermedad de la arteria coronaria y del corazón, el 44 por ciento desarrollará la ateroesclerosis de las arterias carótidas o de otras arterias fuera del corazón, y el 20 a 25 por ciento desarrollará la función o la insuficiencia renal empeorada del riñón a la media de once años que siguen diagnosis.14 de hecho, los altos azúcares de sangre continuos durante varios años garantizan virtualmente el desarrollo de complicaciones.

Con los altos niveles repetidores de la glucosa en sangre en diabetes, usted también contaba con niveles de sangre más altos de edades, y de hecho, que es el caso. Los diabéticos tienen mayores niveles de sangre del 60 por ciento de edades comparadas al nondiabetics.15

Las edades que resultan de los altos azúcares de sangre son responsables la mayor parte de las complicaciones de la diabetes, de la neuropatía (nervios dañados que llevan a la pérdida de sensación en los pies) a la retinopatía (los defectos y ceguera de visión) a la nefropatía (enfermedad y insuficiencia renal de riñón). Cuanto más alto es el azúcar de sangre y cuanto más largos los azúcares de sangre permanecen alto, más los productos de la EDAD acumulan y más los resultados del daño del órgano.

Envejece la forma incluso cuando el azúcar de sangre es normal, aunque en un mucho más de tarifa reducida comparada a cuando el azúcar de sangre es alto. La formación de la EDAD por lo tanto caracteriza el envejecimiento normal de la clase que hace que una persona de sesenta años mira sesenta años. Pero las edades acumularon por el diabético cuyo azúcar de sangre es envejecimiento acelerado causa mal controlada. La diabetes por lo tanto ha servido como modelo vivo para que los investigadores de la edad observen los efectos de edad-aceleración de la alta glucosa en sangre. Así, las complicaciones de la diabetes, tales como ateroesclerosis, enfermedad de riñón, y neuropatía, son también el las enfermedades del envejecimiento, comunes en gente en su sexto, séptimo, y octavas décadas, infrecuentes en una gente más joven en sus segundas y terceras décadas. La diabetes por lo tanto nos enseña a qué sucede a la gente cuando el glycation ocurre en un clip más rápido y las edades se permiten para acumular.

La formación de la EDAD es por lo tanto una serie continua. Pero mientras que las edades forman en incluso la glucosa en sangre normal nivela (glucosa de ayuno 90 mg/dL o menos), ellas forman más rápidamente en niveles de azúcar de sangre más altos. Cuanto más alta es la glucosa en sangre, más las edades forman. No hay realmente nivel de glucosa en sangre en el cual la formación de la EDAD se puede esperar para cesar totalmente.

La gran raza de Glycation

El ser nondiabetic no significa que le ahorrarán tales destinos. Las edades acumulan en nondiabetics y dan rienda suelta a sus efectos de edad-avance. Todo lo que toma es el azúcar de sangre un poco adicional, apenas algunos miligramos sobre normal, y-voilà-usted tiene edades que hacen su trabajo sucio y que engoman encima de sus órganos. En un cierto plazo, usted puede desarrollar también todas las condiciones vistas en diabetes si usted tiene suficiente acumulación de la EDAD.

Así, los productos del trigo tales como su mollete o focaccia vegetal asado de la semilla de amapola son disparadores de la producción extravagante de la EDAD. El trigo, debido a su efecto glucosa-cada vez mayor de la sangre única, hace que usted envejece más rápidamente. Vía sus efectos de la sangre sugar/AGE-increasing, el trigo acelera la tarifa en la cual usted desarrolla muestras del envejecimiento de la piel, de la disfunción del riñón, de la demencia, de la ateroesclerosis, y de la artritis.

La gran raza de Glycation

Hay la prueba disponible de a extensamente - que, mientras que es no capaz de proporcionar un índice de la edad biológica, proporciona una medida del índice de envejecimiento biológico debido al glycation. Conociéndole cómo rápidamente o lento usted glycating las proteínas de sus ayudas del cuerpo sepa si el envejecimiento biológico es una edad más rápida o más lentamente que cronológica del procedimiento. Agradecidamente, un análisis de sangre simple se puede utilizar para calibrar el índice en curso de formación de la EDAD: hemoglobina A1c, o HbA1c. HbA1c es un análisis de sangre común que, mientras que está utilizado generalmente con el fin de control de la diabetes, puede también servir como índice simple del glycation.

La hemoglobina es la proteína compleja que reside dentro de los glóbulos rojos que es responsable de su capacidad de llevar el oxígeno. Como el resto de las proteínas del cuerpo, la hemoglobina está conforme al glycation, es decir, modificación de la molécula de la hemoglobina al lado de glucosa. La reacción ocurre fácilmente y, como otras reacciones de la EDAD, es irreversible. Cuanto más alta es la glucosa en sangre, mayor es el porcentaje de la hemoglobina que se convierte glycated.

Los glóbulos rojos tienen una vida prevista de sesenta a noventa días. La medición del porcentaje de las moléculas de la hemoglobina en la sangre que glycated proporciona un índice de cómo la alta glucosa en sangre ha aventurado durante los sesenta a noventa días anteriores, una herramienta útil para evaluar la suficiencia del control del azúcar de sangre en diabéticos, o diagnosticar la diabetes.

La gran raza de Glycation

Una persona delgada con una respuesta normal de la insulina que consuma una cantidad limitada de carbohidratos tendrá aproximadamente 4,0 a 4,8 por ciento de toda la hemoglobina glycated (es decir, un HbA1c del 4,0 a 4,8 por ciento), reflejando el índice de calidad inferior, normal inevitable de glycation. Los diabéticos tienen comúnmente 8, 9, incluso el 12 por ciento o más hemoglobina-dos veces glycated o más la tarifa normal. La mayoría de americanos nondiabetic está en alguna parte mientras tanto, el más vivo en el rango del 5,0 a 6,4 por ciento, sobre la gama perfecta pero aún debajo del umbral “oficial” de la diabetes del 6,5 por ciento.16,17 de hecho, un 70 por ciento increíble de adultos americanos tiene un HbA1c entre el 5,0 por ciento y el 6,9 por ciento.18 HbA1c no tienen que ser el 6,5 por ciento para generar consecuencias para la salud adversas. HbA1c en la gama “normal” se asocia al riesgo creciente para los ataques del corazón, el cáncer, y el 28 por ciento de mortalidad creciente para cada aumento del 1 por ciento en HbA1c.19,20

Que el viaje a la barra de las pastas de la todo-usted-poder-consumición, acompañada por un par de rebanadas de pan italiano y acabada apagado con un poco pudín del pan, envía su glucosa en sangre para arriba hacia 150 a 250 mg/dL por tres o cuatro horas; alta glucosa para una hemoglobina continua de los glycates del período, reflejada en un HbA1c más alto.

HbA1c-i.e., glycated hemoglobina-por lo tanto proporciona un índice corriente del control de la glucosa. También refleja en qué medida usted glycating las proteínas del cuerpo más allá de la hemoglobina. El más alto su HbA1c, cuanto más usted también glycating las proteínas en las lentes de sus ojos, en el tejido del riñón, las arterias, la piel, etc.21 en efecto, HbA1c proporciona un índice en curso de la tarifa del envejecimiento: El más alto su HbA1c, más rápidamente usted está envejeciendo.

HbA1c es tan mucho más que apenas una herramienta de la reacción para el control de la glucosa en sangre en diabéticos. También refleja la tarifa en la cual usted glycating otras proteínas del cuerpo, la tarifa en el cual usted está envejeciendo. La estancia en el 5 por ciento o menos, y usted están envejeciendo a la tarifa normal; durante el 5 por ciento, y la hora para usted se está moviendo más rápidamente que debe, tomándole más cercano a la gran clínica de reposo en el cielo.

El Dr. William Davis es director médico de la prevención en línea de la enfermedad cardíaca y el programa de la revocación, sigue su placa (www.trackyourplaque.com). Únase a sus conversaciones sobre Facebook y sobre sus blogs, wheatbellyblog.com y trackyourplaque.com/blog.

Extractado del vientre del trigo por William Davis, Doctor en Medicina.  Copyright© 2011 de William Davis, Doctor en Medicina.  Permiso concedido por Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. 

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Referencias

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