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Revista de Life Extension

Life Extension revista noviembre de 2011
Comidas estupendas

La alcachofa asombrosa


Por Carley Eder
La alcachofa asombrosa

Mientras que las alcachofas pueden no ser la comida más fácil a consumir, el volumen escarpado de alimentos, los minerales, y los phytochemicals encontrados en esta verdura extraordinaria hacen comiéndolos bien digno de ella. La pieza preferida de la mayoría de la gente de la alcachofa es el corazón, pero las hojas son realmente la fuente de una gran mayoría de sus subsidios por enfermedad. De hecho, el extracto de la hoja de la alcachofa ha demostrado ser una comida extremadamente beneficiosa con un anfitrión de enfermedad-luchar, edad-ampliando propiedades.

Las alcachofas se embalan con los phytonutrients tales como quercetina, rutina, ácido gálico, y cynarin, todo el trabajo a proteger contra muchos riesgos para la salud incluyendo cáncer, enfermedad cardíaca, disfunción del hígado, rico en colesterol, y diabetes.1 en 2004, el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos condujo su estudio más grande, más completo que analizaba el contenido antioxidante de las comidas lo más comúnmente posible consumidas. A la sorpresa de muchos, las alcachofas alinearon en las cuatro verduras superiores y el séptimo guardapolvo.2 en este artículo usted aprenderá sobre las maneras numerosas que las alcachofas de incorporación en su dieta pueden beneficiar a su salud y bienestar.

Historia

La alcachofa de globo, o el scolymus del Cynara, es las flores no maduras de una planta del cardo y se conoce como una de las verduras cultivadas más viejas del mundo. Muy probablemente, las alcachofas originaron en el mediterráneo, aunque se hayan visto en escrituras egipcias antiguas como símbolos del sacrificio y de la fertilidad. El español los trajo eventual a California en 1600, pero no alcanzaron gran popularidad realmente con los americanos hasta los años 20. California provee del casi 100 por ciento de la cosecha de la alcachofa en los Estados Unidos, Castroville, una ciudad en el país central de la granja de la costa de California, llamándose el “centro de la alcachofa del mundo.” Hay varias variedades de alcachofas tales como globo verde, globo del desierto, corazón grande, y estrella imperial, extendiéndose en color de púrpura oscura para palidecer - verde.3

El arte de comer las alcachofas
El arte de comer las alcachofas

Como mencionamos anterior, las alcachofas han probado que pueden ser una comida difícil a comer. Mucha gente carece la experiencia en cocinar y las alcachofas de la consumición, tan aquí son algunos indicadores así que usted puede añadir esta verdura deliciosa, antioxidante-pesada a su dieta.

  • Las alcachofas están disponibles en la mayoría de los mercados durante todo el año, con los meses máximos siendo marzo, abril y mayo.
  • Antes de cocinar su alcachofa, asegúrese de cortar el tronco, si su alcachofa todavía lo tiene atado. También usted puede arreglar de las extremidades muy agudas de la hoja y utilizar sus fingeres para abrir levemente las hojas, permitiendo que cocine más con eficacia.
  • Si usted hierve o cuece su alcachofa al vapor, usted puede decirla que ha hecho cuando el pétalo cerca del centro saca fácilmente.
  • No se preocupe, la alcachofa es una de las únicas comidas donde está apropiada y educada comer con sus fingeres.
  • Las alcachofas se pueden servir caliente o frío. Para comer, apenas saque los pétalos externos uno a la vez. Sumérjalo en su salsa preferida y tire de las hojas a través de sus dientes, quitando la porción carnosa suave. Deseche la porción restante de la hoja.
  • Continúe esto hasta que se hayan quitado todos los pétalos. Utilice una cuchara y quite el centro borroso en la base de la alcachofa y deséchelo. Qué permanece es el corazón de la alcachofa y es totalmente comestible. ¡Goce!11

Beneficios

Combatiente del colesterol

Rico en colesterol se asocia a un riesgo creciente para la enfermedad cardíaca y la ateroesclerosis coronarias. Las alcachofas y el extracto de la hoja de la alcachofa reducen niveles de colesterol. Los esfuerzos para estudiar esta idea datan hasta el final de los años 70, cuando los científicos comenzaron a examinar cynarin y el colesterol en sus laboratorios.4

Combatiente del colesterol

En una semana 12, el estudio de doble anonimato, 75 pacientes recibió placebo o el magnesio 1.280 estandardizó el diario de la hoja de la alcachofa. En el final de las 12 semanas, el grupo tratado registró una reducción modesta en el colesterol total de 4,2%.5

Para demostrar más lejos los poderes corazón-sanos de la alcachofa, los científicos pusieron un estudio seleccionado al azar, placebo-controlado para examinar el efecto del extracto de la hoja de la alcachofa en pacientes con rico en colesterol. Todos los participantes mostraron resultados positivos. Durante 6 semanas, dividieron a los participantes, con el medio extracto de recepción de la alcachofa y el resto un placebo. Mostraron los pacientes que recibían la alcachofa para tener una reducción 18,5% en nivel de colesterol.6

Salud digestiva

La alta concentración de cynarin en alcachofas no sólo afecta al colesterol, pero también puede contribuir a la ayuda en salud digestiva. Cynarin se conoce para estimular la producción de bilis, que nos permite digerir las grasas y absorber las vitaminas de nuestra comida, haciendo las alcachofas una manera excelente de comenzar cualquier comida.3

Los estudios han mostrado que extracto de la hoja de la alcachofa pueden ser muy útiles para la gente que sufría del síndrome de intestino irritable (IBS) y dispepsia, o los malestares estomacales. En un estudio hecho en la universidad de la lectura en el Reino Unido, supervisaron a 208 adultos que sufrieron de IBS y de dispepsia durante un período de dos meses de intervención con el extracto de la hoja de la alcachofa. Los resultados mostraron a 26,4% la reducción en incidencia de IBS entre los participantes en el final del ensayo. Un cambio significativo de los modelos uno mismo-divulgados del intestino lejos de “estreñimiento/de la diarrea alternancia” hacia “normal” fue observado también. Los síntomas de la dispepsia también disminuyeron por el 41% después del tratamiento, y los participantes observaron generalmente un aumento del 20% en calidad de vida después del tratamiento.7

Función hepática

Función hepática

El alza en la producción de la bilis que usted gana de comer las alcachofas se puede también atribuir al cynarin, que puede ser muy beneficioso a la salud de su hígado. La bilis que su hígado produce ayudas para quitar las toxinas y las grasas peligrosas del resumen. Las alcachofas también contienen el silymarin flavonoide, un hígado potente protectant. Silymarin evita el proceso de la peroxidación del lípido de la ocurrencia en las membranas celulares de los tejidos del hígado, haciendo la alcachofa un arma ideal en su arsenal para ayudarle a obtener la función hepática óptima.8

Prevención de cáncer

Hay mucho el otro polifenol-tipo potente antioxidantes encontrados en alcachofas que los investigadores creen pueden contribuir a la prevención y la gestión del cáncer de próstata, el cáncer de seno, y la leucemia. Los estudios han mostrado que la rutina de los antioxidantes, la quercetina, y el ácido gálico encontrado en extracto de la hoja de la alcachofa pueden inducir el apoptosis (muerte celular) y reducir la proliferación de células cancerosas.1

En la investigación hecha en la universidad de Comenius en Eslovaquia, el extracto de la hoja de la alcachofa fue estudiado para que su capacidad inhiba el crecimiento de las células de la leucemia. Durante un período de 24 horas, las células de la leucemia fueron tratadas con una variedad de concentraciones de extracto de la hoja de la alcachofa, con los resultados sugiriendo que ejerce una actividad antiproliferativa en las células de la leucemia mientras que induce el apoptosis de estas células también.9 además, los investigadores en la universidad de Jorge-agosto en Alemania han dicho que los muchos phytochemicals en alcachofas ayudan a bloquear la secreción de los agentes del cáncer, así la inhibición del angiogenesis relacionado con el cáncer.10

Referencias

1. Disponible en: http://www.oceanmist.com/health/antioxidant.aspx. 20 de junio de 2011 alcanzado.

2. Disponible en: http://www.eurekalert.org/pub_releases/2004-06/aas-lus061504.php. 21 de junio de 2011 alcanzado.

3. Comidas de la gruta D. 101 que podrían ahorrar su vida. Nueva York: Bell pequena; 2008.

4. Heckers H, Dittmar K, Schmahl FW, Huth K. Inefficiency del cynarin como régimen terapéutico en el tipo familiar hyperlipoproteinaemia de II. Ateroesclerosis. El 1977 de febrero; 26(2): 249-53.

5. Bundy R, caminante AF, Middleton RW, Wallis C, Simpson HC. El extracto de la hoja de la alcachofa (scolymus del Cynara) reduce el colesterol del plasma en adultos hipercolesterolémicos de otra manera sanos: un ensayo controlado del placebo seleccionado al azar, de doble anonimato. Phytomedicine. El 2008 de sept; 15(9): 668-75.

6. Englisch W, Beckers C, Unkauf M, Ruepp M, Zinserling V. Efficacy del extracto seco de la alcachofa en pacientes con hyperlipoproteinemia. Arzneimittelforschung. El 2000 de marcha; 50(3): 260-5.

7. Bundy R, caminante AF, Middleton RW, Marakis G, cabina JC. El extracto de la hoja de la alcachofa reduce síntomas del síndrome de intestino irritable y mejora calidad de vida en los voluntarios de otra manera sanos que sufren de dispepsia concomitante. J altera el MED del complemento. El 2004 de agosto; 10(4): 667-9.

8. Disponible en: http://www.foodforyourhealing.com/foods-for-liver-health/. 19 de junio de 2011 alcanzado.

9. Nadova S, Miadokova E, Mucaji P, Grancai D, efecto inhibitorio de Cipak L. Growth de la fracción acetato-soluble de etilo del cardunculus L. del Cynara en células de la leucemia implica la célula más areest, lanzamiento del citocromo c y activiation de caspases. Phytother Res. El 2008 de febrero; 22(2): 165-8.

10. Disponible en: http://www.associatedcontent.com/article/6014908/four_must_eat_foods_to_fight_cancer.html?cat=5. 19 de junio de 2011 alcanzado.

11. Disponible en: alcachofas de http://www.seemonterey.com/food-restaurants/artichokes-and-other-monterey-favorites/tips-on. 19 de junio de 2011 alcanzado.

Si usted tiene cualesquiera preguntas sobre el contenido científico de este artículo, llame por favor a un consejero de la salud de Extension® de la vida en 1-866-864-3027.