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Revista de Life Extension

Life Extension revista julio de 2010
Informes

¿Es la soja segura?
Reventar los mitos de una central eléctrica alimenticia


Por Oscar Rodriguez
¿Es la soja segura?

Tiene raramente una fuente alimenticia ganó tal aceptación rápida y dibujada la clase de escrutinio hostil centrada en la soja. Ningún más pronto hizo el FDA para tomar la medida altamente inusual de permitir que una demanda de la salud sea hecha para la soja como comida en 1999,1,2 que vino bajo ataque de una minoría vocal de “ciudadanos en cuestión” — alguno de quién fueron encontradas para representar un segmento estrecho de la industria alimentaria amenazante por los beneficios de la soja.3

Los gracias a sus esfuerzos, considerable información falsa ahora contaminan la discusión del impacto real de la soja en salud. En vez de disfrutar de la gama amplia de ventajas, muchos individuos del envejecimiento son innecesariamente temerosos de productos consumidores de la soja.

Las buenas noticias son que la soja circundante del renombre y de la “controversia” ha dado lugar a considerable estudio y a la investigación clínicos, dando lugar a una gran cantidad de literatura científica que valida el potencial salud-que promueve de la soja.

En este artículo, usted descubrirá de cómo la soja se convirtió en el tema controversia-y porqué no debe ser. Usted descubrirá los últimos hallazgos en la soja y sus componentes, incluyendo los isoflavonas y la proteína de soja. Usted también aprenderá cómo apenas 15-20 gramos de soja por día, (o del magnesio 50-90 de los isoflavonas de la soja) pueden actuar en el nivel celular para proporcionar una defensa formidable contra enfermedad cardiovascular, formas numerosas de cáncer, osteoporosis, y síntomas menopáusicos.4

Soja y estrógeno: La historia real

En el centro de la soja circundante de la controversia es “estrógeno-como” perfil molecular de algún a base de soja compuesto-y si aumentan el riesgo de ciertos cánceres hormona-dependientes y otros de efectos nocivos asociados a desequilibrio hormonal.

La soja contiene los polifenoles antioxidantes (compuestos planta-basados) conocidos como isoflavonas. Los isoflavonas se consideran los “phytoestrogens” o los “estrógenos dietéticos” debido a su semejanza molecular al estrógeno como estradiol (17-β-estradiol), la hormona de sexo femenino. La capacidad de isoflavonas “de imitar” algunos de los efectos del estrógeno ha llevado muchos doctores y científicos a caracterizar los isoflavonas como “estrógenos débiles.”

Esto es incorrecto, según el Dr. Mark F. McCarty, internacionalmente - un experto reconocido en isoflavonas de la soja.5 avances en nuestra comprensión de cómo el cuerpo responde al estrógeno (y estrógeno-como compuestos) explican por qué.

El estrógeno ejerce su influencia sobre las células directamente con la presencia de receptores del estrógeno. Hasta relativamente recientemente, solamente un receptor era sabido para existir, ahora llamado la alfa o la ER-alfa del receptor del estrógeno. El énfasis excesivo de la ER-alfa se ha implicado en una variedad de cánceres en seres humanos, incluyendo cáncer de seno, cáncer ovárico, cáncer endometrial, y cáncer de colon.6-9

Reventar los mitos de una central eléctrica alimenticia

A finales de los años 90,5,10 un segundo receptor del estrógeno fueron descubiertos, ahora conocido como ER-beta. La expresión de este receptor aparece contrarrestar muchas de las actividades cancerígenas de la ER-alfa.10

Como el Dr. McCarty señala, el genistein, uno de los isoflavonas más abundantes de la soja, es un activador altamente potente de ER-beta. Los críticos de la acción de los isoflavonas del respeto de la soja en los receptores del estrógeno como la fuente de preocupación, sin el reconocimiento allí son más de un tipo de receptor del estrógeno en el cuerpo, y eso ejercen efectos muy diversos.

Este modo altamente selectivo de acción explica porqué los isoflavonas de la soja promueven beneficioso estrógeno-como efectos en los tejidos donde predomina el receptor ER-beta, pero no provocan los efectos dañinos de la terapia de reemplazo de estrógeno convencional en los tejidos donde predomina el receptor de la ER-alfa.

Por ejemplo, los isoflavonas de la soja se han mostrado para ejercer efectos positivos en tejidos tales como hueso, endotelio vascular (guarnición del vaso sanguíneo), y células del pecho sin los efectos negativos en ésos y otros tejidos tales como hígado y útero, donde los efectos secundarios de la terapia del estrógeno se han observado.5 de hecho, en el tejido del pecho que posee ambos tipos del receptor del estrógeno, ER-beta ahora se sabe para ejercer una influencia de refrenamiento en la proliferación de célula estimulada por el estrógeno en los sitios de la ER-alfa, reduciendo el riesgo de cáncer de seno.10 que este equilibrio ayuda a explicar porqué los isoflavonas de la soja no aumentan riesgo del cáncer de seno a pesar de su estrógeno-como actividad.5

El estrógeno ejerce su influencia sobre las células directamente con la presencia de receptores del estrógeno.

Las docenas de estudios epidemiológicos (del población-nivel) documentan el arsenal amplio de subsidios por enfermedad asociadas a una dieta de la alto-soja.11-13 las dietas ricas en isoflavonas de la soja se asocian a índices más bajos de enfermedad cardiovascular, de osteoporosis, de cáncer, y de complicaciones obesidad-relacionadas tales como tipo - diabetes 2.14-16

Los isoflavonas de la soja tienen efectos relajantes sobre los vasos sanguíneos, mediados por su influencia en el synthase del óxido nítrico (no.), así como efectos antioxidantes potentes, que junto explican su potencial para el tratamiento y la prevención de la hipertensión y del movimiento.11,17 actuando vía otro mecanismo distinto, los isoflavonas modulan la señalización en los caminos que controlan la interacción de la tensión del oxidante con la inflamación, llevando al upregulation de los genes de desintoxicación y antioxidantes de la defensa.18

El peso acumulativo de las pruebas de las subsidios por la enfermedad de la soja llevó a la decisión notable por el FDA para aprobar una demanda de comida-etiquetado de la salud para los productos que contenían 25 gramos de proteínas de soja en la prevención de la enfermedad cardíaca coronaria en 1999.14 esta demanda fueron basados en una gran cantidad de ensayos clínicos así como de demostración epidemiológica de los datos que la alta toma del isoflavona de la soja podría reducir el colesterol de LDL, inhibir cytokines favorable-inflamatorios, reducir las proteínas de la adherencia de célula, inhibir la agregación de la plaqueta, y mejorar reactividad del vaso sanguíneo.19 muchas naciones en el mundo entero ahora han endosado semejantemente los productos de la soja basados en estos datos.10

El Dr. Mark Messina, experto conocido de la soja en el departamento de nutrición en Loma Linda University School de la salud pública, ha resumido las ventajas notables de la soja y proporciona recomendaciones específicas en toma óptima de la soja. Messina sugiere, sobre la base de la totalidad de datos disponibles y de estándares dietéticos prácticos, que el envejecimiento de individuos injiera 15-20 gramos de soja por día, incluyendo el magnesio 50-90 de las isoflavona-recomendaciones que han sido repetidas por otros investigadores por todo el mundo.20 él añade que una toma de 25 gramos por el día de proteína de soja se puede utilizar específicamente para la reducción del colesterol.

Protección contra enfermedad cardiovascular

Protección contra enfermedad cardiovascular

Los productos de la soja, los aislantes de la proteína de soja y los isoflavonas de la soja, inducen efectos profundo beneficiosos sobre el sistema cardiovascular humano. Los estudios tempranos del ser humano mostraron que la toma a largo plazo de la soja abundante en proteínas en isoflavonas podría mejorar perfiles del lípido de la sangre, por lo menos en parte aumentando la expresión de las moléculas del receptor que toman el colesterol de LDL.21 de hecho, la proteína de soja y los isoflavonas se han mostrado universal para bajar el colesterol y los triglicéridos de LDL, mientras que algunos estudios también han documentado aumentos en colesterol beneficioso de HDL también.22,23 junto con el ácido fítico, otro componente de la soja, isoflavonas de la soja baja perceptiblemente niveles de la homocisteina e influencia positivamente otros biomarkers del riesgo de la enfermedad cardiovascular.24-27

Estas ventajas se obtienen a través de mecanismos múltiples de la acción.28,29 los diversos componentes de la soja regulan favorable la expresión de genes numerosos, incluyendo ésos implicados en:

  • Proceso del colesterol y de otros lípidos
  • Síntesis y degradación de la molécula del colesterol
  • Utilización eficiente del trifosfato de adenosina o de ATP, la unidad fundamental del cuerpo de energía “moneda.”30

Estos efectos aparecen ser universal, beneficiando a jóvenes y el viejo, el varón y el peso y obeso femeninos, normales.31-34

Mientras que emergió el papel fundamental de la inflamación en enfermedad cardiovascular, los científicos hicieron interesados en cómo el consumo de la soja pudo afectar al proceso inflamatorio.28 encontraron que el consumo a corto plazo de la soja reduce a algunos marcadores de la inflamación mientras que aumenta niveles del plasma de óxido nítrico buque-relajante en mujeres posmenopáusicas con síndrome metabólico, y mejora muestras del síndrome metabólico en general.La proteína de soja 35,36 también aumenta la actividad del paraoxonase 1 (PON1), el compuesto antioxidante natural encontrado en el colesterol de HDL que previene la oxidación inflamatoria de colesterol.37 en un modelo preclínico, el genistein inhibió el complejo inflamatorio del control llamado factor-kappaB nuclear (N-F-kB) y redujo la expresión de una molécula esencial a la producción de placas ateroscleróticas.38

Qué usted necesita conocer: Soja
  • Soja
    Las proteínas de soja y los isoflavonas ofrecen subsidios por enfermedad completas a través de mecanismos multimodales y complementarios.
  • Actúan por caminos diversos para bloquear la oxidación, reducen la inflamación, y regulan favorable la expresión génica.
  • Los isoflavonas de la soja particularmente funcionan como estrógeno-como compuestos en los tejidos innumerables, upregulating principalmente los espías reciente-descubiertos del estrógeno asociados a resultados sanos tales como inhibición del cáncer y mejoraron la función cardiovascular.
  • Estos efectos proporcionan la protección multimodal contra la enfermedad cardiovascular, cáncer, obesidad, diabetes, osteoporosis, y mucho otro condiciona asociado con el envejecimiento o hábitos dietéticos pobres.
  • Una ráfaga de la publicidad de la “anti-soja” a finales de los años 90 dibujó el escrutinio científico creciente que ha destapado desde entonces aún así mayores subsidios por enfermedad de la soja que pensó originalmente.
  • Una dieta con fuentes variadas de la proteína, incluyendo cantidades sustanciales de soja y de isoflavonas de la soja, es segura y preservativo de la enfermedad degenerativa.

Otro factor que contribuye al riesgo de un evento cardiovascular tal como ataque del corazón o el movimiento es la tendencia de plaquetas a agregar, o agrupa junto, formando los coágulos que pueden obstruir el flujo de sangre. La agregación de la plaqueta es un proceso complejo, de varias fases que implica varia señalización molécula-y los isoflavonas de la soja actúan para reducir la densidad de los receptores vitales para una tal molécula, tromboxano A2, en proporción directa con la concentración del isoflavona en sangre.El tromboxano 39 desempeña un papel fundamental en la formación potencialmente mortal del coágulo de sangre.

Los péptidos cortos (fragmentos de la proteína) en proteínas de soja están entre ésos mostrados recientemente al acto en contra la enzima angiotensina-que conviertee (ACE), de tal modo ayudando con seguridad a tensión arterial baja.40 Genistein inhibe el lanzamiento del calcio dentro de las células musculares lisas vasculares, y ayuda a bloquear la constricción.41 estos efectos imitan directamente los de muchas medicaciones de la presión arterial de la prescripción y, junto con su influencia directa en síntesis del óxido nítrico y otros factores endoteliales de la salud, explican las ventajas vasculares adicionales confirieron por los productos de la soja.42,43

Varios estudios alimenticios de la intervención en ambos animales y seres humanos más futuros indican que el consumo de proteína de soja reduce el peso corporal y la masa gorda, además de los efectos beneficiosos sobre perfiles del lípido.44 el efecto sobre perfil del lípido de la sangre fueron mostrados recientemente para ser aumentados dramáticamente por la adición de una mezcla prebiotic a la soja.45 este estudio, conducido entre un grupo de adultos con los altos niveles de lípido, capitalizaron en el hecho de que las bacterias intestinales pueden metabolizar componentes de la soja para producir equol, un compuesto potente de la disminución de lípidos que muchos adultos tienen producir del problema. La gente en el prebiotic más la rama de la soja del estudio experimentó mejoras significativas en sus perfiles del lípido no vistos cuando prebiotic o soja fue tomado solamente.

Síndrome metabólico de lucha

La epidemia actual de la obesidad y del tipo - riesgo total de 2 aumentos de la diabetes para la enfermedad cardiovascular y otras complicaciones metabólicas. Los componentes de la soja tienen ventajas directas en varios de los parámetros que entran mal en el desarrollo del síndrome metabólico. Por ejemplo, las proteínas de soja bajan los lípidos, mejoran la función del riñón, y reducen las pérdidas urinarias en tipo - 2 diabéticos de la proteína con enfermedad de riñón.46,47

Síndrome metabólico de lucha

La proteína de soja combinada con los isoflavonas mejora control del azúcar de sangre, reduce resistencia a la insulina, y baja los lípidos del suero en pacientes diabéticos, y puede también reducir niveles del suero CRP y restaurar perfiles del lípido hacia normal.48-51 estos efectos pueden explicar la observación que incluyendo la soja en la dieta puede mejorar características del síndrome metabólico en adultos.36

En un grupo de tipo obeso - 2 diabéticos, el reemplazo de la proteína animal-derivada con la proteína de soja ayudada para mejorar la hemoglobina A1c (una medida de control a largo plazo del azúcar de sangre), la dependencia reducida de las drogas de glucosa-baja, niveles bajados de CRP, y accionaron pérdida de peso significativa.52 y los isoflavonas de la soja, particularmente daidzein, pueden aumentar la expresión génica de la proteína reguladora metabólica vital PPARgamma, que ayuda a las células para absorber y para utilizar la glucosa.53

Substituyendo las proteínas animal-derivadas por las comidas a base de soja pueda el peso corporal de parte inferior del cuerpo y la masa gorda, mientras que reduce el colesterol de LDL aún más que sea esperado de pérdida de peso solamente, y puede mejorar la composición del cuerpo, aumentando el ratio de masa magra del cuerpo a la grasa. ¡54,55 excitando, el producto de la soja y las tomas del isoflavona fueron asociados directamente a un más poco arriesgado del tipo que se convertía - diabetes 2 en un grupo de mujeres gordas!56

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