Venta estupenda del análisis de sangre de Life Extension

Revista de Life Extension

LE Magazine diciembre de 2008
Comidas estupendas

CEBADA
Proporcionando la estabilización de la glucosa en sangre, la protección cardiovascular, y la prevención de cáncer, este grano antiguo satisface más que apenas el paladar.

Por Erinn Bucklan
Cebada

La cebada puede ser uno de los granos más viejos en la tierra, primero siendo utilizado por los egipcios hace 10.000 años y traído más adelante a América de Christopher Columbus en 1494. A pesar de su larga historia, la cebada no ha ganado el mismo renombre que una grapa dietética en los E.E.U.U. como trigo o avena.1 ahora, como la comunidad médica desentierra subsidios por enfermedad cada vez más emocionantes de la cebada consumidora, este hecho puede pronto cambiar.

Los ricos en phytochemicals, fibra, y los minerales que rechazan una plétora de enfermedades, substituyendo su grano usual de la opción con la cebada pueden confer un arsenal de subsidios por enfermedad, extendiéndose de niveles de azúcar de sangre equilibrados a la protección contra enfermedad cardiovascular y cáncer.

Custodia de la sangre Sugar Levels Balanced

En el arsenal de la cebada de los componentes que le hacen un superfood saludable, el soporte-hacia fuera de la superproducción es una clase particular de fibra soluble llamada beta-glucano. Similar a otra fibra llamada pectina en consistencia, beta-glucano es una fibra viscosa que nuestros cuerpos no pueden digerir. Atando con agua, el beta-glucano reduce la tarifa que la comida mueve a través del sistema digestivo, moderando las respuestas de la glucosa y de la insulina del cuerpo después de una comida.2

Mientras que el beta-glucano está presente en las membranas celulares de la cebada, de la avena, de la levadura, de bacterias, de algas, y de setas, la cebada y la avena son las fuentes más ricas de beta-glucano entre los granos.3 con todo las pruebas emergentes sugiere que la cebada pudo ser aún más beneficiosa que avena cuando se trata del azúcar de sangre de modulación.

De hecho, en un estudio que comparaba la respuesta de la insulina y de la glucosa en mujeres gordas a la cebada y a la avena, los investigadores encontraron realmente “niveles máximos de la glucosa y de la insulina después de que la cebada fuera perceptiblemente más baja que ésas después de glucosa o de avena.” Los investigadores probaron una variedad de formas de los granos (de la harina y de la harina de avena de la avena a las escamas de la harina de cebada y de la cebada) y descubrieron que mientras que el tamaño de partícula tenía poco efecto sobre las respuestas glycemic, “el alto contenido soluble de la fibra de esta cebada aparecía ser un factor en la mayor reducción observada.”4 esto está excitando noticias no apenas para los que sufran de la diabetes. También muestra los efectos prometedores de la cebada sobre cualquier persona que esté en riesgo de síndrome metabólico.

Calidad integral
Calidad integral

Mientras que dietéticos actuales recomiendan que todos los individuos consumen tres porciones de granos enteros cada día, los americanos consumen una media de solamente una que sirve por día.25 según el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos, comiendo granos-helpsreduce enteros grano-particularlyfiber-ricos el riesgo de enfermedades crónicas numerosas. Entre las subsidios por enfermedad de consumir granos fibra-ricos como cebada sea:

  • Riesgo reducido de la enfermedad cardíaca coronaria26

  • Riesgo reducido del estreñimiento26

  • La gestión del peso beneficiaa 26

  • Riesgo disminuido de la tensión arterial alta27

  • Riesgo reducido de la diabetes28,29

Enfermedad cardíaca el frustrar

Los estudios sugieren que la cebada pueda disminuir su riesgo de enfermedades cardiovasculares obstaculizando la cantidad de colesterol absorbente por los intestinos. La prevención de la enfermedad cardiovascular es una ventaja establecida de la toma integral de la fibra. Una vez más la fibra soluble llamada beta-glucano en cebada aparece ser el arma secreta.

el Beta-glucano actúa probablemente vía mecanismos numerosos para promover niveles de lípido sanos de la sangre. Aumentando el volumen y la viscosidad del contenido intestinal, el beta-glucano puede ayudar a reducir la cantidad de colesterol dietético absorbente a través del epitelio intestinal. el Beta-glucano también aumenta la excreción de los ácidos de bilis en los intestinos. Puesto que el colesterol oxidado comprende los ácidos de bilis, éste tiene el efecto neto de bajar niveles de colesterol de suero.5

Enfermedad cardíaca el frustrar

La ingestión dietética cada vez mayor del beta-glucano ayuda a bajar la lipoproteína de baja densidad (LDL) así como el colesterol total en hombres y mujeres.La cebada 6,7 aparece ser más eficaz en la baja del colesterol de la sangre que otros granos enteros como trigo y arroz debido a su alto contenido del beta-glucano.7-11

Un estudio encontró que los temas moderado hipercolesterolémicos que consumieron 3 o 6 gramos de beta-glucano de la cebada demostrada disminuyeron niveles de colesterol total. Los hombres y las mujeres posmenopáusicas derivaron las ventajas más grandes del beta-glucano.12

La cebada también se ha mostrado a tensión arterial baja, a un factor de riesgo importante para la enfermedad cardiovascular y al movimiento. Un estudio de cinco semanas encontró que los hombres que substituyeron el 20% de su toma de la energía por los granos enteros como cebada experimentaron reducciones en la presión arterial sistólica, diastólica, y mala.13

El FDA ha determinado que las comidas que contienen la cebada pueden ahora llevar una demanda calificada de la salud que reducen el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria cuando están combinadas con un punto bajo de la dieta en colesterol y grasa saturada. La cebada integral y seca la cebada molida que los productos deben contener por lo menos 0,75 gramos de fibra soluble por la porción para hacer esta demanda de la salud.14

Un meta-análisis de la investigación determinó que cada aumento de 10 gramos en toma dietética total de la fibra produjo una reducción del 14% en todos los eventos coronarios y una disminución del 27% del riesgo de muerte coronaria.15

Protección del cáncer

Protección del cáncer

La cebada es también rica en los phytonutrients conocidos como lignans, los compuestos que aparecen ayudar a guardar algunos cánceres.16 específicamente, el lignan dominante que ocurre naturalmente en cebada se llama el hydroxymatairesinol 7.16 Lignans aparecen tener un efecto protector contra algunos cánceres porque son metabolizados por las bacterias beneficiosas en los dos puntos en enterolactone y enterodiol, dos sustancias que tengan suave estrógeno-como efectos.La ingestión dietética cada vez mayor 17 de granos enteros representa una estrategia importante para impulsar niveles del suero de enterolactones.18,19

Un estudio alemán importante encontró que las mujeres con los niveles más altos del plasma de enterolactone tenían un 62% notable más poco arriesgado de cáncer de seno premenopausal, comparado con las mujeres con el plasma más baja nivelan.20

Los hombres pueden beneficiarse semejantemente de aumentar su ingestión dietética de lignans. Un estudio que analizaba niveles del enterolactone de la sangre en hombres con el cáncer de próstata contra controles sanos encontró que los hombres con los niveles más altos del enterolactone eran los 82% menos probables tener cáncer de próstata.21

La custodia de altos niveles de sangre de enterolactones subiendo su toma de la cebada y otros granos enteros podía ayudar así a frustrar los cánceres, particularmente cánceres hormona-dependientes.

Comparar el contenido alimenticio de la cebada y de la avena

¡Comparado a la avena integral, la cebada embala un golpe alimenticio siendo más baja en grasa y calorías, pero más arriba en fibra dietética! Una taza de cebada cascada tiene cerca de tres veces menos gordo y dos tercios de más fibra que el grano más popular, avena. La cebada también proporciona una fuente dietética excelente de minerales esenciales incluyendo el magnesio, el hierro, el manganeso, y el selenio.

 

Cebada, avena cascada (por 100 g)

(por 100 g)

Calorías

354

389

Proteína

12,48 g

16,89 g

Gordo

2,30 g

6,90 g

Carbohidratos totales

73,48 g

66,27 g

Fibra dietética total

17,30 g

10,60 g

Fuente: Base de datos nutritiva nacional del USDA para la referencia estándar30

Subsidios por enfermedad gastrointestinales

La cebada es una fuente rica de fibra soluble e insoluble, que puede beneficiar a salud gastrointestinal.

La fibra insoluble encontrada en cebada ata con agua para añadir bulto a los taburetes, así promoviendo defecaciones más regulares.22

Algo de la fibra soluble encontrada en cebada es digerida por las bacterias colónicas para producir los ácidos grasos de cadena corta, que pueden ayudar a promover salud del intestino.22 de hecho, los productos germinados de la cebada están experimentando la investigación para que su capacidad ayude a calmar la mucosa colónica en el síndrome del intestino irritable doloroso conocido como colitis ulcerosa.23

Goce de la cebada

La cebada está disponible en formas numerosas, incluyendo corazones de la cebada, escamas, arenas, las perlas, y la harina cascados de la tierra. Los corazones integrales de la cebada contienen más fibra y alimentos que la cebada goteada más común. La cebada goteada es más lisa porque se ha fregado limpia de la capa externa saludable de la cáscara y del salvado en el proceso de refinamiento. La cebada cascada no sólo ha conservado todos los alimentos en la capa externa de la cáscara y del salvado, pero también tiene un sabor más de nuez. La cebada cascada requiere un tiempo de cocción más largo que cebada goteada, sin embargo. La cebada goteada sigue siendo una opción dietética excelente, proporcionando 3 gramos de fibra por la porción de la taza del ½, comparados con solamente 1,75 gramos de fibra en taza del ½ de arroz moreno de grano largo.24 polvos nutritivos ricos en beta-glucanos están también disponibles.

Comparar el contenido alimenticio de la cebada y de la avena

Almacene la cebada cruda en un envase hermético en un lugar fresco.

Add cocinó corazones de la cebada a las sopas, a los guisados, a las ensaladas, y a las cazuelas. Substituya los corazones o las perlas cocinados de la cebada para el arroz en su receta preferida. La cebada cocinada forma escamas o las arenas hacen un cereal caliente delicioso similar a la harina de avena. Substituya algo de la harina del blanco o de trigo en panes y postres cocidos con la harina de cebada para añadir sabor y la fibra.

Conclusión

Las propiedades asombrosas de la cebada no le hacen ninguna sorpresa que este grano habría aguantado por milenios. Pero qué está pegando es el hecho de que los americanos han sido lentos abrazar la cebada pues tienen trigo, maíz, arroz, y avena. Afortunadamente, como la nueva investigación revela cada vez más maneras que la cebada puede ser una adición saludable a su dieta, se convertirá en una grapa más penetrante a nuestras dietas. Y compruebe hacia fuera la receta en esta página del consejo nacional de las comidas de la cebada. ¡En apenas bajo 300 calorías por la porción, esta ensalada vale el hacer esta noche!

Si usted tiene cualesquiera preguntas sobre el contenido científico de este artículo, llame por favor a un consejero de la salud de Life Extension en 1-800-226-2370.

Gusto griego fácil de la ensalada de la cebada del mediterráneo

Ingredientes:

cebada de perla de 1 taza

3 tazas de agua

Sal

aceite de oliva de 1/3 taza

2 cucharas de sopa del jugo de limón fresco

2 cucharas de sopa del vinagre de vino rojo

orégano secado cucharilla del 1/2

cebolla cortada en trozos pequeños de 1/4 taza

perejil fresco cortado en trozos pequeños de 1/4 taza

2 tomates medios, cortados en cuadritos

1 verde o paprika rojo, cortado en cuadritos

queso feta desmenuzado taza del 1/2

En cazo medio con la tapa, traiga el agua y 1 sal de la cucharilla a ebullición. Añada la cebada y vuelva a la ebullición. La cubierta, reduce calor al punto bajo y cocina 45 minutos o hasta cebada es blanda y líquido se absorbe. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el orégano y 1/4 sal de la cucharilla; vierta sobre cebada cocinada caliente. Refresqúese a la temperatura ambiente. Revuelva suavemente adentro las cebollas, el perejil, los tomates, el paprika y el queso feta. Hace 6 porciones.

Por la porción: calorías 209, proteína 4g, 1g gordo, carbohidratos 49g, colesterol 0mg, fibra 7g, sodio 95mg.

Para cocinar a Pearl Barley

En cazo medio con la tapa, traiga 3 tazas de agua a ebullición. Añada la cebada de perla de 1 taza y vuelva a la ebullición. Reduzca el calor al punto bajo, cubra y cocine 45 minutos o hasta cebada es blando y líquido se absorbe. Hace cerca de 3 a 3-1/2 tazas.

Cortesía de la receta del consejo nacional de las comidas de la cebada (www.barleyfoods.org).

Referencias

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