Venta estupenda del análisis de sangre de Life Extension

Revista de Life Extension

LE Magazine octubre de 2007
Comidas estupendas

La cebolla sana


Ayuda luchar el cáncer y la enfermedad cardiovascular Por Trish Riley

El un montón consumidor de cebollas puede ser una manera dominante de ayudar a guardar contra causas principales de la enfermedad- dos del cáncer y del corazón de la muerte en los Estados Unidos.

Las cebollas y su ajo cercano del primo (ambos miembros de la familia del allium) han sido una parte importante de dietas sanas y medicina natural desde épocas egipcias antiguas. El anti-bacteriano reputado, el antiséptico, y las calidades antihongos de esta verdura también llevaron a su uso durante la Segunda Guerra Mundial para la herida que curaba en el campo de los soldados rusos y británicos. Hoy, muchos de los phytonutrients encontrados en cebollas (y el ajo) se reconocen como el objeto de valor en la prevención y la gestión de condiciones tales como cáncer, el tipo - diabetes 2, la enfermedad cardiovascular, e hipertensión.1, 2

Muchas de las calidades saludables de las cebollas se presentan directamente de los phytonutrients acre-perfumados de la verdura.3 dos de los tipos más importantes de sustancias químicas en cebollas son los flavonoides, que son responsables de sus colores rojos, amarillos, y marrones, y compuestos del organosulfur, los componentes con sulfuro que comunican los sabores fuertes.4, 5

Protección del cáncer

Una propiedad de clave de cebollas y de otros miembros de la familia de la cebolla es su capacidad de ayudar a prevenir y a manejar una variedad de cánceres, pues la investigación ha revelado.6,7 un estudio de mujeres francesas encontraron que los que consumieron más cebollas y ajo tenían un más poco arriesgado del cáncer de seno.8

La combinación del flavonoide quercetina-que ocurre abundante adentro cebolla-a lo largo con de la curcumina (un ingrediente adentro curte hecho con la cúrcuma) también tenía un efecto profundo en adultos con el desorden genético que aumenta el riesgo de cáncer de colon (polyposis adenomatoso familiar). La combinación nutritiva redujo dramáticamente el número de pólipos característicos del hallazgo importante de la enfermedad-uno, puesto que estos pólipos preceden a menudo el cáncer colorrectal.9

Además, varios estudios indican que las cebollas pueden prevenir con eficacia el cáncer de estómago, que es la segunda causa principal de la muerte del cáncer por todo el mundo.10,11 los efectos protectores de esta verdura también han mostrado promesa en el cáncer del esófago,12 cáncer de próstata,13,14 y ovárico, riñón, y los cánceres orales.7

Salvaguardia de salud cardiovascular

Regularmente el goce de cebollas puede proporcionar la ayuda polifacética para la salud cardiovascular. La administración de un aminoácido con sulfuro derivado de cebollas a los animales diabéticos produjo reducciones significativas en niveles de la glucosa en sangre y de lípido. Tales efectos podrían proporcionar ventajas protectoras importantes a los pacientes diabéticos, que sufren un riesgo dramáticamente creciente para la enfermedad cardiovascular.15

La cebolla es una fuente rica de quercetina bioavailable, un flavonoide que pueda ser altamente beneficioso para el sistema cardiovascular. Los científicos han divulgado que la quercetina puede ayudar a prevenir la oxidación de la lipoproteína de baja densidad (LDL), así la protección contra un contribuidor importante a la ateroesclerosis.16

Las cebollas pudieron incluso proteger contra la tensión arterial alta, un calculador importante del ataque del corazón y movimiento. La hipertensión propensa de los animales derivó la protección significativa cuando consumieron una dieta que contenía cebollas crudas.17

Contenido alimenticio de cebollas

Las cebollas son no sólo saborosas, ellas son también una central eléctrica alimenticia. Además de los flavonoides saludables y de los compuestos con sulfuro, las cebollas contribuyen el potasio, la vitamina C, el ácido fólico, el cinc, el selenio, y la fibra a la dieta. Además, las cebollas son sin grasa, colesterol-libres, y bajo en sodio.18

Goce de cebollas

Las cebollas hacen una adición deliciosa a toda clase de platos, incluyendo: sopas y guisados; carnes y aves de corral; ensaladas y bocadillos; así como las salsas y adorna.

Los valores nutritivos en cebollas son los más altos cuando son maduros, crudos, y escogido recientemente. Los alimentos disminuyen durante almacenamiento, así que las cebollas no deben ser utilizadas cuando han comenzado a brotar o a desarrollar puntos suaves. Las cebollas dulces del verano deben ser mantenidas refrigeradas, mientras que el amarillo, el blanco, y las cebollas rojas se almacenan mejor en un envase al aire libre, tal como una cesta de alambre de la ejecución, lejos de la humedad (y lejos de las patatas). Aunque la mayoría de las cebollas sigan siendo estables por largos periodos del tiempo en almacenamiento seco, una vez el corte, los alimentos se escapa rápidamente con la oxidación, incluso cuando está almacenado envuelto firmemente en el refrigerador.

El enjuague de cebollas cortadas en agua quita los alimentos valiosos, al igual que cocinando en agua, aunque el agua de cocción se pueda utilizar en sopas o salsas para capturar las ventajas alimenticias. El alto calor puede hacer cebollas dar vuelta amargo, así que se aconseja el cocinar apacible. ¡Si la mala respiración es la única cosa que le guarda de disfrutar de las ventajas amplias de cebollas, intente seguir su comida con un toque de mordisco del perejil-apenas que el adorno en restaurante platea para refrescar su respiración!

Cebollas: Hechos de la nutrición

Además de los flavonoides y de los compuestos importantes del organosulfur, una mitad taza de cebollas crudas tajadas proporciona el siguiente:18

Alimento Cantidad El por ciento Values* diario
Calorías 30  
Grasa total 0 0%
Colesterol 0 0%
Sodio 0 0%
Carbohidrato total 7 g 2%
Fibra dietética 1 g 6%
Azúcares 5 g  
Proteína 1 g  
Vitamina C magnesio 5 9%
Vitamina B6 0,1 magnesios 5%
Calcio magnesio 16 2%
Hierro 0,2 magnesios 1%
Ácido fólico magnetocardiograma 15,2 4%
Potasio magnesio 126 4%
Selenio 0,5 magnetocardiogramas 1%
Cinc 0,2 magnesios 1%

*Percent de los E.E.U.U. de los valores diariamente o de los E.E.U.U. recomendó las ingestiones dietéticas para las etiquetas de la comida (los adultos y los niños 4+ los años)

Trish Riley escribe sobre salud y aspectos medioambientales y es el autor de la guía del idiota completo a la vida del verde (Alpha Books, 2007).

Si usted tiene cualesquiera preguntas sobre el contenido científico de este artículo, llame por favor a uno de nuestros consejeros de la salud en 1-800-226-2370.

Referencias

1. Lanzotti V. El análisis de la cebolla y del ajo. J Chromatogr A. 2006 21 de abril; 1112 (1-2): 3-22.

2. Rose P, Whiteman M, Moore PK, Zhu YZ. Metabilitos bioactivos del sulfóxido de la cisteína del yl de S-alk (en) en el género allium: la química de agentes terapéuticos potenciales. Nat Prod Rep. El 2005 de junio; 22(3): 351-68.

3. Jones MG, Hughes J, Tregova A, y otros biosíntesis de los precursores del sabor de la cebolla y ajo. Bot de J Exp. El 2004 de agosto; 55(404): 1903-18.

4. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, Thomas B, Smith B. Onions — una ventaja global a la salud. Phytother Res. El 2002 de nov; 16(7): 603-15.

5. Keusgen M, Schulz H, Glodek J, y otros caracterización de algunos híbridos del allium por los precursores del aroma, perfiles del aroma, y actividad del alliinase. Comida quím. de J Agric. 8 de mayo 2002; 50(10): 2884-90.

6. Patel D, Shukla S, Gupta S. Apigenin y chemoprevention del cáncer: progreso, potencial y promesa (comentario). Internacional J Oncol. El 2007 de enero; 30(1): 233-45.

7. Uso de Galeone C, de Pelucchi C, de Levi F, y otros de la cebolla y del ajo y cáncer humano. J Clin Nutr. El 2006 de nov; 84(5): 1027-32.

8. Challier B, Perarnau JM, Viel JF. Fibra del ajo, de la cebolla y del cereal como factores protectores para el cáncer de seno: un estudio francés del caso-control. EUR J Epidemiol. DEC 1998; 14(8): 737-47.

9. Tratamiento de Cruz-Correa M, de Shoskes DA, de Sánchez P, y otros de la combinación con curcumina y quercetina de adenomas en polyposis adenomatoso familiar. Clin Gastroenterol Hepatol. El 2006 de agosto; 4(8): 1035-8.

10. VW de Setiawan, GP de Yu, riesgo de cáncer de las verduras del Lu QY, y otros del allium y de estómago en China. Cáncer asiático Prev del Pac J. El 2005 de julio; 6(3): 387-95.

11. Dorant E, PA de van den Brandt, RA de Goldbohm, Sturmans F. Consumption de cebollas y de un riesgo reducido de carcinoma del estómago. Gastroenterología. El 1996 de enero; 110(1): 12-20.

12. Gao cm, Takezaki T, tilín JH, efecto del ms de Li, Tajima K. Protective de las verduras del allium contra cáncer del esófago y de estómago: un estudio simultáneo del caso-referente de un área de la alto-epidemia en la provincia de Jiangsu, China. Cáncer Res de Jpn J. El 1999 de junio; 90(6): 614-21.

13. Verduras de Hsing AW, de Chokkalingam AP, de Gao YT, y otros del allium y riesgo de cáncer de próstata: un estudio sobre la base de la población. Cáncer nacional Inst de J. 6 de noviembre 2002; 94(21): 1648-51.

14. Colli JL, comparaciones de Colli A. International de las tasas de mortalidad del cáncer de próstata con prácticas y niveles dietéticos de la luz del sol. Urol Oncol. 2006 mayo; 24(3): 184-94.

15. Kumari K, Mathew A.C., Augusti KT. Efectos antidiabéticos e hipolipidémicos del sulfóxido S-metílico de la cisteína aislado del cepa Linn del allium. Bioquímica india Biophys de J. El 1995 de febrero; 32(1): 49-54.

16. PC de Hollman, MB de Katan. Biodisponibilidad y efectos sobre la salud de flavonoles dietéticos en hombre. Arco Toxicol Suppl. 1998;20:237-48.

17. Kawamoto E, Sakai Y, Okamura Y, Yamamoto Y. Effects de la ebullición en el antihypertensive y las actividades antioxidantes de la cebolla. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). El 2004 de junio; 50(3): 171-6.

18. Disponible en: http://www.onions-usa.org/about/nutrition.asp. 12 de julio de 2007 alcanzado.