Venta estupenda del análisis de sangre de Life Extension

Revista de Life Extension

LE Magazine septiembre de 2005
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Verduras de la vitamina-menos

Por Terri Mitchell

En 2001, divulgamos sobre un dren de la vitamina en las verduras de América (“verduras sin las vitaminas,” Life Extension, marzo de 2001). Qué encontramos en nuestro informe oficioso es oficial ahora. El diario de la universidad americana de la nutrición ha publicado nuevos hallazgos de los investigadores de la Universidad de Texas que mostraban los niveles disminuidos de seis alimentos en verduras y frutas.1

Según el nuevo informe, los niveles de calcio, la riboflavina, la vitamina C, el hierro, el potasio, y la proteína en verduras y frutas han disminuido perceptiblemente desde 1950. Este hallazgo soporta incluso después la fabricación de ajustes estadísticos numerosos para explicar las pérdidas. El informe cubre solamente algunos alimentos comunes; las disminuciones del potencial en alimentos poco-sabidos como el licopeno y la zeaxantina son desconocidas.

Cuando están preguntados por el dren evidente, los fitogenetistas comerciales rechazan comentar, pero las pistas han emergido en cuanto a porqué las verduras de hoy no son lo que deben ser. Tiene que hacer con la manera que los cultivadores comerciales hacen negocio.

De la comida a la materia

Los tomates que se asemejan a las pelotas de tenis, a las pimientas que prueban como pequeñas rocas, y a las fresas grandes, rojas, insípidas son todos los un resultado de la cría selectiva para la médula y el agua (la médula se define como la parte fibrosa de frutas y verduras, tales como la “red” alrededor de secciones anaranjadas que se desecha generalmente). Rasgos deseables para los cultivadores comerciales que quisieran que la producción enviara bien, parecen buenos, y pesan mucho, solamente rasgos indeseables para los consumidores que compran la producción como fuente de nutrición. Los jinetes de la planta lo llaman “el efecto del dilución.” Más agua y médula, menos contenido de la vitamina.

La transformación de verduras de la comida a la materia está bien ilustrada por el un amor de las personas odiar: bróculi. El bróculi es una fuente fabulosa de calcio, especialmente para la gente que no bebe la leche. Pero la versión comercial más estimada del bróculi es una pesada, calcio/híbrido magnesio-deficiente llamado “maratón.” En la investigación conducida por el Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U., el “maratón” es constantemente alrededor de un tercer más bajo en calcio y magnesio que otros híbridos. Y los híbridos ellos mismos son los cerca de 50% más bajo en calcio que el bróculi enumerado en la base de datos 1998 del alimento del USDA.2 se ha divulgado que el contenido del calcio y del magnesio en el bróculi comercialmente producido vendido en colmados puede variar dos veces.2

Producción prematuramente escogida

El efecto del dilución no es la única cosa que causa problemas en contenido nutritivo. La mayoría de la fruta comercial, incluyendo los tomates, es verde escogido. La fruta verde no tiene una ocasión sol-de madurar; se madura artificial con el etileno, una hormona de planta natural. El etileno es qué hace los tomates dar vuelta rosáceo. La producción privada de luz del sol no tiene una ocasión de desarrollar los alimentos luz del sol-relacionados tales como flavonoides de las antocianinas- que hagan el rojo y las uvas de cerezas púrpuras.3-5 las antocianinas son protecciones solares de la planta. Cuando los seres humanos los injieren, proporcionan la protección contra daño de la DNA, el deterioro de la neurona, el cáncer, y más.6-8

Otras vitaminas de la planta se pueden también afectar por la cosecha prematura. Los investigadores en España condujeron una investigación profundizada de las cerezas que maduraban y encontraron 14 diversas etapas, durante las cuales la fruta dada vuelta de verde al rojo.9 concluyeron que para la nutrición máxima, las cerezas deben ser escogidas en la etapa 12, manera más allá de la etapa en la cual son verde cosechado de los cultivadores comerciales. Para ilustrar cómo es importante es el proceso de maduración, si las cerezas se escogen en la etapa 8, su contenido de la vitamina C es mitad de la cantidad que es si se escogen en la etapa 14.9 semejantemente, investigadores en la universidad de estado de Oregon que estudió las zarzamoras descubrió que el verde unos contiene el magnesio 74 de antocianinas, comparado al magnesio 317 en los maduros (por 100 gramos de peso fresco).3 el mismo fenómeno ocurre en otras frutas también.5

Los polifenoles no tienen además ninguna ocasión de convertirse completamente cuando la producción es el verde escogido, que es porqué la producción verde-escogida es tan insípida. Además de tener subsidios por enfermedad, los polifenoles dan a producción su sabor.10 tomates privados de luz del sol de UVB pueden ser drenados de carotenoides y poseer poca actividad antioxidante.11 ha sospechado que la falta de folato en tomates del colmado es debido a su ser verde escogido.12

Otros alimentos del dren de los factores

La producción grande, verde, híbrida, innata, acuosa no es el toda la historia, sin embargo. Hay más. Los climas cambiantes, los fertilizantes comerciales, y los cambios en la composición del suelo también se han identificado como razones del dren de la vitamina en la producción comercial. Los niveles cada vez mayores del dióxido de carbono se saben para disminuir perceptiblemente los minerales importantes del rastro, incluyendo el cinc.13

El fertilizante sintético es otra fuente potencial de agotamiento de la vitamina. El contenido de la vitamina C de dos tipos de naranjas orgánico producidas era más alto que el de las mismas naranjas producidas con el fertilizante sintético. Es posible ahora distinguir una naranja orgánica de producida convencionalmente anaranjada mirando los factores relacionados con el fertilizante (aunque la diferencia no es grande).14 frutas y verduras orgánico producidas se han divulgado para tener significantly more antioxidantes, polifenoles, y enzimas que la producción comercial.15-19 según un informe, las frutas orgánicas ellos mismos tienen mejores defensas antioxidantes.16

La solución comercial a las vitaminas de desaparición es manipular verduras y las frutas genético, insertando genes extranjeros para forzarlos para producir más alimentos.20 tomates, por ejemplo, se han forzado para producir el folato con este método. Tal “biofortification” hace los tomates nunca producir compuestos antes de visto en plantas.12 y ellos termine para arriba sin PABA, una coenzima B-compleja que componga la parte de folato. La solución para ésa es douse las plantas en PABA para compensar pérdida-y en ella va.12

El valor de suplementos

Para los que encuentran el mundo nuevo, no regulado de las verduras genético manipulada, de la vitamina-menos desagradable-o encuentran que no cuidan para comer las verduras que han absorbido hasta 45 veces el periodo de pesticidas en el suelo, incluyendo el DDT (que fue prohibido hace décadas pero todavía está con nosotros)21— los suplementos de alta calidad, estandardizados son una manera de incorporar un periodo estándar de alimentos sabidos en la dieta.

Los suplementos no son un reemplazo para la comida, sino que pueden dar la dieta menos-que-estelar que borde adicional. Y trabajan. Se ha estimado que un suplemento del calcio solamente podría guardar a más de 100.000 personas fuera del hospital y ahorrar $2,6 mil millones en costos médicos anualmente.El calcio 22 es uno de los minerales de desaparición en verduras.

Si estuvieron tomados bastante tiempo, los suplementos del magnesio podían partir en dos el número de cajas de los dos puntos y del cáncer rectal en mujeres.23 y la riboflavina, que ha disminuido el 38% en verduras comerciales desde 1950, podría prevenir muchas cataratas.24

LA DIETA OCCIDENTAL DE CHROMIUM-DEFICIENT

El cromo es un mineral del rastro que es esencial para la salud óptima. Las fuentes de la comida de cromo incluyen la levadura de cervecero, granos enteros, el germen de trigo, la fruta, los huevos, la carne, y los crustáceos. La deficiencia del cromo es extensa en los Estados Unidos debido a los suelos mineral-agotados y a la sobre-confianza en las comidas refinadas y procesadas.25

El cromo es un componente esencial del factor de la tolerancia de la glucosa, que aumenta la función de la insulina y es esencial para la regulación apropiada del metabolismo de carbohidrato y del azúcar de sangre. La toma escasa del cromo se asocia a las muestras y a los síntomas similares a ésas consideradas en gente con diabetes y enfermedades cardiovasculares.26 ayudas del cromo para promover niveles sanos de la glucosa y de lípido, incluso en temas sanos, y pueden ayudar a promover pérdida gorda y el peso corporal óptimo.La suplementación de 26 cromos mejora niveles de la glucosa del suero en el tipo I y el tipo diabéticos de II.La suplementación dietética 27 con el cromo puede ayudar a llenar el vacío dejado por los suelos mineral-agotados y las comidas refinadas.

Referencias

1. Davis dr, Doctor en Medicina del Epp, Riordan HD. Cambios en los datos de la composición de los alimentos del USDA para 43 cosechas del jardín, 1950 a 1999. J Coll Nutr. DEC 2004; 23(6): 669-82.

2. Disponible en: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?SEQ_NO_115=101867. 22 de junio de 2005 alcanzado.

3. Siriwoharn T, Wrolstad CON REFERENCIA A, CE del finlandés, CB de Pereira. Influencia del cultivar, de la madurez, y del muestreo en las antocianinas de la zarzamora (Rubus L. Hybrids), polyphenolics, y propiedades antioxidantes. Comida quím. de J Agric. 29 de diciembre 2004; 52(26): 8021-30.

4. Lee JH, ST. de Talcott La madurez de la fruta y la extracción del jugo influencia los derivados ácidos ellagic y el otro polyphenolics antioxidante en uvas de la muscadino. Comida quím. de J Agric. 28 de enero 2004; 52(2): 361-6.

5. Yoo kilómetro, kilovatio de Lee, parque JB, Lee HJ, Hwang IK. Variación en antioxidantes importantes y actividad antioxidante total de Yuzu (junos Sieb ex Tanaka de la fruta cítrica) durante la maduración y entre los cultivares. Comida quím. de J Agric. 22 de septiembre 2004; 52(19): 5907-13.

6. Riso P, Visioli F, Gardana C, y otros los efectos de la toma del jugo de la naranja de sangre sobre biodisponibilidad antioxidante y sobre diversos marcadores se relacionaron con la tensión oxidativa. Comida quím. de J Agric. 23 de febrero 2005; 53(4): 941-7.

7. Heo HJ, Lee CY. La fresa y sus antocianinas reducen apoptosis tensión-inducido oxidativo en las células PC12. Comida quím. de J Agric. 23 de marzo 2005; 53(6): 1984-9.

8. Zhang Y, Vareed SK, Nair MG. Inhibición humana por las antocianidinas no tóxicas, los pigmentos del crecimiento de la célula del tumor en frutas y verduras. Vida Sci. 11 de febrero 2005; 76(13): 1465-72.

9. Componentes de Serrano M, de Guillen F, de Martínez-Romero D, de Castillo S, de Valero D. Chemical y actividad antioxidante de la cereza dulce en diversas etapas de maduración. Comida quím. de J Agric. 6 de abril 2005; 53(7): 2741-5.

10. Moure A, Cruz JM, Franco D, y otros comentario: antioxidantes naturales de fuentes residuales. Comida Chem 2001; 72:145-71.

11. Giuntini D, Graziani G, Lercari B, y otros cambia en grados del carotenoide y de ácido ascórbico en las frutas de diversos genotipos del tomate relacionados con el agotamiento de la radiación de UV-B. Comida quím. de J Agric. 20 de abril 2005; 53(8): 3174-81.

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