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Revista de Life Extension

LE Magazine julio de 2005
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El poder Enfermedad-preventivo de la dieta mediterránea

Por Dale Kiefer

A principios de este año, los títulos de las noticias ensalzaron la salud y las ventajas antienvejecedoras de la dieta mediterránea, caracterizadas por los pescados que proporcionan los ácidos grasos omega-3, las cantidades relativamente copiosas de aceite de oliva, y las frutas, las verduras, y las hierbas antioxidante-ricas.

Las pruebas epidemiológicas han sugerido de largo que la dieta mediterránea ofrece ventajas vida-que se amplían. Los estudios recientes asocian esta dieta a riesgo cardiovascular bajado y a la vida creciente.1 esto es especialmente verdad entre los Griegos y los españoles, que se adhieren lo más de cerca posible a la dieta mediterránea “clásica” que se cree para reducir específicamente riesgo de cáncer y para proteger salud cardiovascular.2-8

La dieta mediterránea tradicional se asocia de cerca a las regiones olivareras del mar Mediterráneo. Las grasas de Monounsaturated del aceite de oliva y de los ácidos grasos omega-3 de pescados son las grasas predominantes en la dieta mediterránea. La grasa saturada, que es lejos más común en las dietas de norteamericanos, compone una porción relativamente pequeña de la dieta mediterránea.

Un estudio ÉPICO

Anterior este primavera, científicos implicados en el estudio Épico-mayor masivo de Europa publicó los hallazgos dominantes a partir casi de una década de investigación. La EPOPEYA (investigación anticipada europea en cáncer y la nutrición) es el estudio más grande hasta la fecha para proporcionar pruebas convincentes que adieta directamente afecta a la vida.

Más de 74.000 mayores sanos envejecieron 60 años o más viejo a partir de nueve países europeos participó en este estudio de ocho años de los factores que afectaban a la incidencia del cáncer y de otras enfermedades crónicas. Biológico, dietético, forma de vida, y los factores ambientales fueron examinados en relación con salud total. Los investigadores evaluaron el impacto en salud y la longevidad de los ácidos grasos esenciales omega-3 tales como ésos encontrados en pescados grasos como salmones y la caballa, así como de grasas monounsaturated obtuvo casi exclusivamente del aceite de oliva.

Los investigadores desarrollaron una escala de puntos 10 para cuantificar el grado de adherencia a la dieta modificada, y después compararon cuentas con datos de la mortalidad. Los temas que se adhirieron lo más de cerca posible a la dieta mediterránea clásica mientras que consumían la menos grasa saturada ganaron las cuentas más altas. Cuentas más altas fueron asociadas claramente a una vida más larga. Como los científicos conocidos, “… adherencia a una dieta mediterránea modificada. . . fue asociado a una esperanza de una vida perceptiblemente más larga en personas mayores al parecer sanas. . .”9

Esencialmente, los datos de esta demostración enormemente importante del estudio que la adherencia a un Mediterráneo-tipo dieta puede ampliar vida. Los individuos que mejoraron sus cuentas por apenas dos puntos en la escala de puntos 10 aumentaron su esperanza de vida en el 7%. Como un ejemplo, un hombre de 60 años que se adhirió a la dieta podría esperar vivir un año más largo que otro hombre de la misma edad que no siguió la dieta. Según los investigadores, “la reducción en mortalidad en relación con una cuenta dietética era más llamativa que esperada. . .”9

En otro estudio, los científicos ÉPICOS encontraron que los efectos longevidad-que promovían de la dieta mediterránea eran aún más dramáticos en adultos con enfermedad cardíaca coronaria. Cuando los individuos con enfermedad cardíaca coronaria frecuente a la hora de la inscripción mejoraron su adherencia a la dieta mediterránea por dos puntos en la escala de puntos 10, experimentaron un 27% más de tarifa reducida de mortalidad y un 31% más de tarifa reducida de muerte cardiaca.10

La gran pregunta asociada a las ventajas antienvejecedoras atribuidas a la dieta mediterránea es cómo, exactamente, la dieta es responsable de los efectos impresionantes, observados sobre longevidad. Cinco años anterior, investigadores había estimado que el hasta 25% de la incidencia del cáncer colorrectal, el cerca de 15% de la incidencia del cáncer de seno, y el áspero 10% de la incidencia de la próstata, pancreática, y de cánceres endometriales podrían ser prevenidos substituyendo el dieta-alto occidental típico en grasa saturada y bajo en omega-3 los ácidos grasos, phytonutrients, y antioxidante-con la dieta mediterránea.11

Para ganar una mejor comprensión de cómo la dieta mediterránea prolonga vida, necesitamos examinar los componentes fundamentales de la dieta, que incluyen pescados, los antioxidantes, los phytonutrients, y el aceite de oliva ácido-ricos grasos.

Peligros de grasas poliinsaturadas

Una cantidad enorme de datos científicos documenta los riesgos para la salud asociados a exceso del consumo de ácidos grasos poliinsaturados. Mientras que las grasas poliinsaturadas conocidas como ácidos grasos omega-6 son esenciales para la salud óptima, la mayoría de los americanos y de los ciudadanos de otros estados occidentales consumen lejos demasiados ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y no bastantes ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Aunque áspero un ratio del 2:1 de omega-6 a los ácidos grasos omega-3 se considere óptimo, la mayoría de los americanos consumen estas grasas en un ratio ladeado que los acercamientos 10: 1.12,13 para la salud y la longevidad óptimas, es crítico alcanzar un equilibrio dietético de estos alimentos importantes. Determinado que la gran mayoría de gente en países occidentales consume cantidades excesivas de los ácidos grasos omega-6, la atención se debe centrar en la consumo de cantidades adecuadas de los ácidos grasos omega-3.

Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 se han mostrado para tener efectos anticáncer, antiinflamatorios, y del antihypertensive, y para reducir el riesgo de movimiento, de arritmias del corazón, de demencia, y de ataque del corazón cuando están consumidos en equilibrio con los ácidos grasos omega-6.14-21

Los ácidos grasos Omega-3 influencian salud y bienestar a través de una variedad de mecanismos. Éstos incluyen la modulación de las membranas celulares físicas y de las propiedades químicas, y la regulación del metabolismo de los componentes del sistema inmune que están implicados en la inflamación.

Las pruebas también sugieren que los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 regulen funciones del cuerpo con la modulación de genes específicos.17,22

Omega-3 los ácidos grasos EPA (ácido eicosapentanoic) y DHA (ácido docosahexaenoic) se encuentran en abundancia en pescados grasos y algunos mamíferos marinos, así como en las algas (la alga marina) sobre la cual alimentan. Un tercer ácido graso poliinsaturado, ácido alfa-linolenic, se puede convertir en el DHA y EPA. Mientras que el ácido alfa-linolenic está disponible de fuentes tales como aceite del canola, aceite de linaza, y nueces, su conversión al DHA es lenta e ineficaz.23,24 científicos creen que eso el consumo directo de DHA y de EPA es la mejor manera de obtener los ácidos grasos poliinsaturados adecuados omega-3.16,25-32

La importancia del DHA y de EPA no puede ser exagerada. Por ejemplo, la toma adecuada de los ácidos grasos omega-3 durante niñez temprana se piensa para desempeñar un papel en la prevención del desorden de la hiperactividad del déficit de atención (ADHD) y en del aprendizaje de la mejora y el funcionamiento académico.30 en más viejos adultos, las grasas consumidoras omega-3 tales como DHA y EPA pueden invertir muestras del envejecimiento del cerebro y protegerlas contra el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer y otras causas de la demencia edad-asociada y disminuir.18,27-29,33-36

Poder de Olive Polyphenols

Por milenios, las aceitunas han proporcionado una fuente de la grapa de comida de alta energía y de alimentos críticos para las muchas civilizaciones que han prosperado en la cuenca mediterránea.

Los investigadores en Barcelona y otras ciudades europeas meridionales llevan el mundo en la investigación de las subsidios por enfermedad notables de aceitunas.37-41 mientras que las grasas monounsaturated en aceite de oliva son claramente un componente crucial de la dieta mediterránea, un componente poco-sabido pero no hay menos importante la mezcla rica de polifenoles antioxidantes en aceitunas.5 desechado una vez como subproducto del proceso verde oliva de la extracción de aceite, los polifenoles verdes olivas concentrados en el jugo acuoso de la fruta verde oliva tienen un arsenal impresionante de propiedades beneficiosas.37,41-62

Por ejemplo, los estudios de laboratorio de las células crecidas en cultura han mostrado que el aceite de oliva primario polifenol-hydroxytyrosol-limpia el peróxido de hidrógeno peligroso del radical libre, que es un subproducto de la respiración celular normal.42 como los miembros de Life Extension son bien conscientes, el daño causado por los radicales libres incluye el daño de la DNA que puede llevar al envejecimiento prematuro, al cáncer, y a otras condiciones degenerativas.63-65

Además de experimentos ines vitro, las pruebas con los polifenoles hydroxytyrosol-ricos in vivo también han rendido resultados impresionantes. Por ejemplo, los científicos en los Países Bajos alimentaron a animales el aceite de oliva adicional-virginal polifenol-rico o el aceite de oliva adicional-virginal con los componentes del polifenol quitados. Los niveles de la vitamina antioxidante E fueron aumentados perceptiblemente de los animales que recibieron los polifenoles, indicando que los polifenoles del aceite de oliva mejoraron sistemas de defensa antioxidantes.El retiro 59 de polifenoles hydroxytyrosol-ricos de la dieta también hizo LDL (lipoproteína de baja densidad) más susceptible a la oxidación. Pues los miembros de Life Extension son conscientes, la oxidación de LDL se piensa para desempeñar un papel importante en el desarrollo de la ateroesclerosis y de la enfermedad cardiovascular.

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