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Extractos

LE Magazine diciembre de 2005
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Canela

Interacciones entre los componentes volátiles y permanentes del café. 1. Investigación de componentes permanentes.

Este estudio es el primer de dos publicaciones que investiguen los fenómenos de los nonvolatiles del café que obran recíprocamente con los compuestos volátiles del café. El propósito era identificar que el café La interacción total de estos compuestos con los ews del Br del café preparados con los granos de café verdes asó en tres diversos niveles de la asación (luz, medio, y oscuridad), purificó nonvolatiles, y el medio asó las fracciones del brebaje del café (sólidos del 1% después de que 1 o 24 h) fueran medidos usando una técnica del microextraction de la sólido-fase del espacio libre. El Br asado oscuridad guerra electrónica del café era levemente más reactivo hacia los compuestos seleccionados que el Br asado luz guerra electrónica del café. Los componentes puros seleccionados del café, tales como cafeína, trigonelline, arabinogalactans, ácido chlorogenic, y ácido caffeic, mostraron pocas interacciones con los volátiles del café. Sobre el fraccionamiento del medio asó el Br guerra electrónica del café por la extracción de la sólido-fase, diálisis, cromatografía de la exclusión del tamaño, o la cromatografía del intercambio de aniones, la caracterización de cada fracción, la evaluación de las interacciones con los aromas, y la correlación entre la composición química de las fracciones y la magnitud de las interacciones, las conclusiones generales siguientes fueron dibujadas. (1) de poco peso molecular y positivamente - las melanoidinas cargadas presentan interacciones significativas. (2) las correlaciones fuertes fueron mostradas entre la melanoidina y el contenido de la proteína/del péptido, por un lado, y el grado de interacciones, por otra parte (R = 0.83-0.98, dependiendo del compuesto volátil). (3) los ácidos y los carbohidratos Chlorogenic desempeñan un papel secundario, porque solamente las correlaciones débiles con las interacciones fueron encontradas en matrices complejas.

Comida quím. de J Agric. 1 de junio 2005; 53(11): 4417-25

Polifenoles dietéticos y la prevención de enfermedades.

Los polifenoles son los antioxidantes más abundantes de la dieta y son componentes extensos de las frutas, verduras, cereales, legumbres secas, chocolate, y bebidas, tales como té, café, o vino. Los estudios experimentales en animales o variedades de células humanas cultivadas apoyan un papel de polifenoles en la prevención de enfermedades cardiovasculares, de cánceres, de enfermedades neurodegenerative, de la diabetes, o de la osteoporosis. Sin embargo, es muy difícil predecir de estos resultados los efectos de la toma del polifenol sobre la prevención de la enfermedad en seres humanos. Una de las razones es que estos estudios se han conducido a menudo en las dosis o las concentraciones mucho más alla de ésos documentados en seres humanos. Los pocos estudios clínicos en los biomarkers de la tensión, de los factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular, y de los biomarkers oxidativos de la resorción del tumor o del hueso han llevado a menudo a los resultados contradictorios. Los estudios epidemiológicos han mostrado en varias ocasiones una asociación inversa entre el riesgo de infarto del miocardio y el consumo de té y vino o el nivel de la toma de algunos flavonoides particulares, pero no se ha encontrado ningunas asociaciones claras entre el riesgo de cáncer y el consumo del polifenol. Estudios más humanos son necesarios proporcionar pruebas claras de sus efectos protectores de la salud y evaluar mejor los riesgos que resultan posiblemente de un consumo demasiado alto del polifenol.

Rev Food Sci Nutr de Crit. 2005;45(4):287-306

Efectos del consumo del café sobre la susceptibilidad oxidativa de los niveles de las lipoproteínas de baja densidad y de lípido del suero en seres humanos.

Puesto que poco se sabe sobre cómo la toma del café afecta a la susceptibilidad oxidativa de baja densidad de la lipoproteína (LDL) y los niveles de lípido del suero, condujimos in vivo un estudio en 11 estudiantes masculinos sanos de universidad médica de Wakayama envejecida entre 20 y 31 años alimentó una dieta media del japonés. El días 1-7 del estudio, los temas bebió el agua mineral. El el día 7, los temas comenzaron a beber el café, 24 totales de g por día, para una semana. Esto fue seguida por una una semana “período del desastre” durante qué agua mineral fue consumida. Las muestras de sangre venosas periféricas de ayuno fueron recogidas en el final de cada período de una semana. El tiempo de retraso de la oxidación de LDL era el aproximadamente 8% mayor (p < 0,01) después del período de consumición del café que los otros períodos. Los niveles del suero de colesterol y el LDL-colesterol (LDL-C) y el malondialdehído totales (MDA) como sustancias reactivas del ácido tiobarbitúrico (TBARS) fueron disminuidos perceptiblemente después del período de consumición del café. Finalmente, la ingestión regular del café puede afectar favorable a la situación cardiovascular del riesgo modesto reduciendo susceptibilidad de la oxidación de LDL y disminuyendo el LDL-colesterol y los niveles de MDA.

Bioquímica (Mosc). El 2004 de enero; 69(1): 70-4

Aislamiento y caracterización del tipo-UNo polímeros del polifenol del canela con insulina-como actividad biológica.

Las causas y el control del tipo - la diabetes 2 mellitus no está clara, pero hay prueba evidente que los factores dietéticos están implicados en su regulación y prevención. Hemos mostrado que los extractos del canela aumentan la actividad de la insulina. El objetivo de este estudio era aislar y caracterizar el insulina-aumento de complejos del canela que se puede implicar en la paliación o la prevención y el control posibles de la intolerancia y de la diabetes de la glucosa. Los polímeros solubles en agua del polifenol del canela que aumentan el metabolismo in vitro insulina-dependiente áspero 20 de la glucosa doblan y de la actividad antioxidante de la exhibición fueron aislados y caracterizados por espectroscopia de resonancia magnética y total nuclear. Los polímeros fueron compuestos de unidades monoméricas con una masa molecular de 288. Dos trímeros con una masa molecular de 864 y un tetrámero con una masa de 1.152 fueron aislados. Sus masas moleculares protonated indicaron que son tipo oligómeros doble ligados de A del procyanidin de los catecoles y/o epicatequinas. Estos polímeros polifenólicos encontrados en canela pueden funcionar como los antioxidantes, refuerzan la acción de la insulina, y pueden ser beneficiosos en el control de la intolerancia y de la diabetes de la glucosa.

Comida quím. de J Agric. 14 de enero 2004; 52(1): 65-70

El extracto del canela (hierba tradicional) refuerza la utilización in vivo insulina-regulada de la glucosa vía el aumento de la señalización de la insulina en ratas.

El canela se ha mostrado para reforzar el efecto de la insulina con el upregulation de la absorción de la glucosa en adipocytes cultivados. En el actual estudio, evaluamos el efecto del extracto del canela sobre la acción de la insulina en ratas despertadas por la abrazadera euglycemic y los cambios posibles más lejos analizados en la señalización de la insulina ocurrieron en músculo esquelético. Las ratas fueron divididas en salino y el canela las BW-dosis del extracto (30 y 300 mg/kg: ) Grupos de la administración oral C30 y C300. Después de 3 semanas, el extracto del canela las ratas tratadas mostró una tarifa perceptiblemente más alta de la infusión de la glucosa (GIR) en 3 mU/kg por las infusiones mínimas de la insulina comparadas con controles (118 y 146% de los controles para C30 y C300, respectivamente). En 30 mU/kg por infusiones mínimas de la insulina, el GIR en las ratas C300 era controles excesivos crecientes del 17%. No había diferencias significativas en el receptor de la insulina (IR) - beta, substrato del IR (IRS) - 1, y el fosfatidilinositol (pi) contenido proteínico de 3 cinasas entre las ratas C300 y los controles. Sin embargo, el músculo esquelético insulina-estimuló IR-beta y los niveles de la fosforilación de la tirosina IRS-1 en las ratas C300 eran más altos de 18 y del 33%, respectivamente, añadidos hasta una asociación más alta de la cinasa del 41% IRS-1/PI 3. Estos resultados sugieren que el extracto del canela mejorara la acción de la insulina vía la absorción cada vez mayor de la glucosa in vivo, por lo menos en parte con el aumento del camino de la insulina-señalización en músculo esquelético.

Diabetes Res Clin Pract. DEC 2003; 62(3): 139-48

Efectos cardiovasculares del café: ¿es un factor de riesgo?

La toma del café, una de las bebidas mas comunes por todo el mundo, se divulga a menudo como factor de riesgo cardiovascular; sin embargo, los datos definitivos están careciendo. La toma aguda del café o de las bebidas que contienen el cafeína puede aumentar la presión arterial, el corazón los volúmenes minuciosos, y el índice cardiaco, así como activa el sistema nervioso comprensivo en bebedores nonhabitual del café. Interesante, esto no se observa en bebedores habituales del café. La restricción del café o de las bebidas caffeinated se indica no más en el séptimo informe del comité nacional común sobre la prevención, la detección, la evaluación, y el tratamiento de la tensión arterial alta (instrucciones de JNC 7) para el tratamiento de la hipertensión. De hecho, no se ha demostrado ninguna asociación clara entre el café y el riesgo de hipertensión, el infarto del miocardio, u otras enfermedades cardiovasculares. En contraste con estudios tempranos, la investigación reciente indica que la toma moderada habitual del café no representa un peligro para la salud y se puede incluso asociar a efectos beneficiosos sobre salud cardiovascular.

Prog Cardiovasc Nurs. Primavera 2005; 20(2): 65-9

Consumo y riesgo del café para el tipo - diabetes 2 mellitus.

FONDO: En estudios pequeños, a corto plazo, la administración aguda del cafeína disminuye sensibilidad de la insulina y empeora tolerancia de glucosa. OBJETIVO: Para examinar la relación a largo plazo entre el consumo de café y las otras bebidas e incidencia caffeinated del tipo - diabetes 2 mellitus. DISEÑO: Estudio ficticio anticipado. DETERMINACIÓN: El estudio de la salud de las enfermeras y estudio complementario de los profesionales de salud. PARTICIPANTES: Los autores siguieron 41 934 hombres a partir de 1986 a 1998 y a 84.276 mujeres a partir de 1980 a 1998. Estos participantes no tenían diabetes, cáncer, o enfermedad cardiovascular en la línea de fondo. MEDIDAS: El consumo del café fue evaluado cada 2 a 4 años a través de los cuestionarios validados. RESULTADOS: Los autores documentaron 1.333 casos de n guerra electrónica del tipo - diabetes 2 en hombres y 4.085 casos de n guerra electrónica en mujeres. Los autores encontraron una asociación inversa entre la toma y el tipo - del café diabetes 2 después del ajuste para la edad, el índice de masa corporal, y otros factores de riesgo. Los riesgos relativos multivariantes para la diabetes según las categorías regulares del consumo del café (0, <1, 1 a 3, 4 a 5, o > o las tazas =6 por día) en hombres eran 1,00, 0,98, 0,93, 0,71, y 0,46 (ci del 95%, 0,26 a 0,82; P = 0,007 para la tendencia), respectivamente. Los riesgos relativos multivariantes correspondientes en mujeres eran 1,00, 1,16, 0,99, 0,70, y 0,71 (ci, 0,56 a 0,89; P < 0,001 para la tendencia), respectivamente. Para el café descafeinado, los riesgos relativos multivariantes que comparaban a las personas que bebieron 4 tazas o más por día con los no bebedores eran 0,74 (ci, 0,48 a 1,12) para los hombres y 0,85 (ci, 0,61 a 1,17) para las mujeres. La toma total del cafeína del café y de otras fuentes fue asociada estadístico a un perceptiblemente más poco arriesgado para la diabetes en hombres y mujeres. CONCLUSIONES: Estos datos sugieren que el consumo a largo plazo del café esté asociado estadístico a un perceptiblemente más poco arriesgado para el tipo - diabetes 2.

Ann Intern Med. 6 de enero 2004; 140(1): 1-8

Efecto insulinotropic reducido del polipéptido inhibitorio gástrico en parientes primer grados de pacientes con el tipo - diabetes 2.

En pacientes con el tipo - la diabetes 2, el polipéptido inhibitorio gástrico (GIP) ha perdido mucha de su actividad insulinotropic. Si esto es similar en parientes primer grados de pacientes con el tipo - la diabetes 2 es desconocida. Un total de 21 parientes primer grados, 10 pacientes con el tipo - 2 la diabetes, y 10 temas del control (tolerancia oral normal de la glucosa) fue examinada. Durante una “abrazadera hyperglycemic” (140 mg/dl para el minuto 120), GIP sintética del ser humano (pmol 2. kilogramo (- 1). minuto (- 1)) fue infundido intravenoso (el minuto 30-90). Con la GIP exógena, pacientes con el tipo - la diabetes 2 respondió con un incremento más bajo (delta) en insulina (P = 0,0003) y concentraciones del C-péptido (P < 0,0001) que temas del control. Los efectos de la GIP en parientes primer grados fueron disminuidos compararon con los temas del control (insulina del delta: P = 0,04; C-péptido del delta: P = 0,016) pero perceptiblemente más arriba que en pacientes con el tipo - diabetes 2 (P < o = 0,05). Las respuestas sobre el curso del tiempo estaban debajo del ci del 95% derivado de temas del control en 7 (insulina) y 11 (C-péptido) de 21 parientes primer grados de pacientes con el tipo - diabetes 2. En conclusión, una actividad insulinotropic reducida de la GIP es típica para un subgrupo sustancial de parientes primer grados normoglycemic de pacientes con el tipo - diabetes 2, señalando a un defecto temprano, posiblemente genético.

Diabetes. El 2001 de nov; 50(11): 2497-504

Consumo del café y riesgo de tipo - diabetes 2 mellitus entre hombres y mujeres finlandeses de mediana edad.

CONTEXTO: Solamente algunos estudios del consumo y de la diabetes del café mellitus (DM) se han divulgado, aunque el café es la bebida consumida del mundo. OBJETIVO: Para determinar la relación entre el consumo del café y la incidencia del tipo - 2 DM entre los individuos finlandeses, que tienen el consumo más alto del café en el mundo. DISEÑO, AJUSTE, Y PARTICIPANTES: Un estudio anticipado a partir de las encuestas combinadas conducidas en 1982, de 1987, y de 1992 de 6.974 hombres finlandeses y de 7.655 mujeres envejeció 35 a 64 años sin la historia del movimiento, de la enfermedad cardíaca coronaria, o del DM en la línea de fondo, con 175 682 personas-año de continuación. El consumo del café y otros parámetros del estudio eran resueltos en la línea de fondo usando medidas estandardizadas. MEDIDAS PRINCIPALES DEL RESULTADO: Ratios del peligro (horas) para la incidencia del tipo - 2 DM eran estimados para diversos niveles de consumo diario del café. RESULTADOS: Durante una continuación mala de 12 años, había 381 casos del incidente del tipo - 2 DM. Después del ajuste para los factores de la confusión (edad, año del estudio, índice de masa corporal, presión arterial sistólica, educación, profesional, actividad física de la conmutación y del tiempo libre, alcohol y consumo del té, y fumando), las horas del DM asociado a la cantidad de diario consumido café (0-2, 3-4, 5-6, 7-9, > o tazas =10) eran 1,00, 0,71 (el intervalo de confianza del 95% [ci], 0.48-1.05), 0,39 (ci del 95%, 0.25-0.60), 0,39 (ci del 95%, 0.20-0.74), y 0,21 (ci del 95%, 0.06-0.69) (P para trend<.001) en mujeres, y 1,00, 0,73 (ci del 95%, 0.47-1.13), 0,70 (ci del 95%, 0.45-1.05), 0,67 (ci del 95%, 0.40-1.12), y 0,45 (ci del 95%, 0.25-0.81) (P para la tendencia =.12) en hombres, respectivamente. En ambos sexos combinados, la asociación inversa multivariante-ajustada era significativa (P para la tendencia <.001) y persistido cuando estaba estratificada por más joven y más viejo de 50 años; fumadores y nunca fumadores; peso sano, exceso de peso, y participantes obesos; bebedor y no bebedor del alcohol; y participantes que beben el café filtrado y nonfiltered. CONCLUSIÓN: La consumición del café tiene una asociación inversa calificada con el riesgo del tipo - 2 DM; sin embargo, las razones de esta reducción del riesgo asociada a café siguen siendo confusas.

JAMA. 10 de marzo 2004; 291(10): 1213-9

Consumo del café y riesgo de tipo - diabetes 2 mellitus.

El café es una fuente importante de cafeína, que se ha mostrado para reducir agudo sensibilidad a la insulina, pero también tiene efectos potencialmente beneficiosos. Investigamos anticipado la asociación entre el consumo del café y el riesgo de tipo clínico - la diabetes 2 en una cohorte sobre la base de la población de 17.111 hombres y mujeres holandeses envejeció 30-60 años. Durante 125.774 años de la persona de continuación, 306 casos de n guerra electrónica de tipo - la diabetes 2 fue divulgada. Después del ajuste para los factores de confusión potenciales, los individuos que bebieron por lo menos siete tazas de café al día eran 0,50 (ci 0.35-0.72, p=0.0002 del 95%) veces más probables que los que bebieron dos tazas o el jarro de f un día para desarrollar el tipo - diabetes 2. El consumo del café fue asociado a un substancialmente más poco arriesgado del tipo clínico - diabetes 2.

Lanceta. 9 de noviembre 2002; 360(9344): 1477-8

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