Venta estupenda del análisis de sangre de Life Extension

Revista de Life Extension

LE Magazine agosto de 2004
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¿Pueden las dietas vegetarianas mejorar su salud?

Q: Estoy considerando dietas vegetarianas y me preguntaba si los vegetarianos son generalmente más sanos y menos susceptibles a las enfermedades crónicas que no-vegetarianos. ¿Hay desventajas alimenticias u otras de la salud a una dieta vegetariana?
 
A:Una dieta vegetariana planta-se basa en comparación con animal-basado. Las cuatro categorías distintas de dietas vegetarianas son: 1) lactovegetarian (que incluye los productos lácteos); 2) ovovegetarian (que incluye los huevos); 3) lactoovovegetarian (que incluye los productos lácteos y los huevos); y 4) vegano (que excluye todos los productos animales). Las estimaciones varían, pero 1-2.5% de adultos de los E.E.U.U. son vegetarianos.1

En los siglos últimos, las causas de nuestras enfermedades más frecuentes han cambiado, de los desordenes que debían en gran parte a las deficiencias alimenticias (e.g., escorbuto, raquitismo, beriberi) y a las enfermedades infecciosas (e.g., “muerte negra,” tifus, fiebre amarilla, viruela) a las condiciones crónicas y degenerativas tales como enfermedad cardíaca, tensión arterial alta, diabetes, y obesidad. La medicina prueba-basada actual indica claramente que las dietas carne-libres o carne-reducidas (e.g., vegetariano, asiático, y mediterráneo) reducen riesgo de la enfermedad crónica y mortalidad por todas causas. Sin embargo, como grupo, los vegetarianos viven vidas más largas y más sanas que no-vegetarianos. Mientras que una dieta adecuada (según lo promovido por el USDA) previene deficiencias alimenticias, una dieta óptima (e.g., vegetariano, asiático, y mediterráneo) promueve salud y longevidad.

Los vegetarianos derivan menos energía de sus dietas que los no-vegetarianos. Asimismo, tienen, por término medio, correspondientemente un índice de masa de parte inferior del cuerpo (BMI) de 22 contra 26 para los no-vegetarianos (un BMI de 18-22 se considera ideal).La investigación 2 ha mostrado que un peso inferior a la media mantenido en su vida está asociado a mayor longevidad.Los vegetarianos 1 se benefician de los antioxidantes, de los anticarcinogens, y de la fibra encontrada naturalmente en fuentes de la planta. Mientras que se han descrito no todos los phytochemicals protectores, los comunes incluyen las vitaminas (es decir, carotenoides, ácido ascórbico, tocoferoles, y ácido fólico), la fibra, los indoles, los tiocianatos, los cumarins, los fenoles, los flavonoides, los terpenos, los inhibidores de proteasa, y los esteroles de planta. En 12 años California-basados el estudio de más de 34.000 temas, investigadores encontró que una historia ausente de uso del cigarrillo y de incluir ejercicio físico regular, el consumo diario de la nuez, y una dieta vegetariana fueron asociados independientemente a una vida más larga,3 y que la combinación de estos rasgos añadió básicamente 10 años a su vida.

Mientras que el índice de cáncer colorrectal en vegetarianos es áspero una mitad de eso en no-vegetarianos, los índices de cánceres del pecho y de próstata son similares para los vegetarianos y los no-vegetarianos.Los vegetarianos 1 tienen un riesgo reducido para muchas enfermedades crónicas y degenerativas, tales como obesidad, enfermedad de la arteria coronaria, hipertensión, y diabetes mellitus.4 hombres y mujeres que siguen una dieta vegetariana tienen situación marginal del hierro según lo reflejado por concentraciones bajas de la ferritina del suero, que a su vez se asocia a un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular.5

De acuerdo con estudios humanos de la ingestión dietética, una dieta vegetariana puede reducir riesgo de la enfermedad crónica por el cualquiera o todo el de los mecanismos siguientes: la actividad antioxidante creciente, modulación de las enzimas de la desintoxicación, estímulo del sistema inmune, disminuyó la agregación de la plaqueta, la alteración favorable en metabolismo del colesterol, la regulación de las concentraciones de la hormona esteroide y del metabolismo de la hormona, la presión arterial reducida, y la actividad antibacteriana y antivirus.

Lactovegetarians, los ovovegetarians, y los lactoovovegetarians son los más susceptibles planchar y las deficiencias de cinc, mientras que los veganos son susceptibles a las deficiencias del hierro, del cinc, del calcio, de la vitamina B12, de la riboflavina, y de la vitamina D. Diets que comprende una variedad de plantas, incluyendo granos, las legumbres, las semillas, y las nueces, se han mostrado para ser alimenticio suficientes para todos los tipos de vegetarianos, a excepción de suministrar suficientes cantidades de las vitaminas B12 y D.4 que por lo tanto se recomienda que los vegetarianos toman la vitamina B12 (diario) de 6 magnetocardiogramas6 y la vitamina D (400-1000 IU de diario) si la exposición de luz del sol es inadecuada (5-15 minutos de exposición del sol a las manos, a los brazos, y a la cara diaria).

La proteína se requiere en la dieta como fuente de nitrógeno para los 11 aminoácidos no esenciales, para la síntesis de la purina y de la pirimidina (bases del ácido nucléico), y para los 10 aminoácidos esenciales que se producen inadecuado endógeno. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de la proteína, mientras que las proteínas incompletas tienen cantidades escasas de algunos aminoácidos esenciales. El Consejo de Investigación nacional recomienda actualmente un requisito diario de la toma de la proteína de 0,8 gramos de proteína por el kilogramo de peso corporal, que es aproximadamente 8-9% de aportación calórica diaria. En un estudio conducido en Loma Linda University en California, la toma de la proteína de casi una mitad de los temas faltó esta recomendación.1 basado en un comentario completo de la literatura en dietas vegetarianas, sin embargo, las mezclas de proteínas incompletas complementan uno otro y la suplementación de la proteína por lo tanto se recomienda no generalmente.

Los Inuits, gente esquimal ártica canadiense, comen una dieta muy arriba en grasa saturada. Paradójico, los Inuits no exhiben la alta tasa prevista de la enfermedad cardiovascular. Porque la correlación entre el alto saturó el consumo de grasa y la incidencia creciente de la enfermedad cardiovascular es establecida, un cierto factor genético o dietético debe proteger a los Inuits o neutralizar esta relación de la dieta-enfermedad. Ahora se cree que los ácidos grasos omega-3 asumen ese papel protector. La fuente de grasa saturada en la dieta del Inuit es ricos de la grasa de ballena sobre todo del sello y de la ballena en los ácidos grasos omega-3. Aunque los vegetarianos consuman menos grasas saturadas que nonvegetarians,1 el efecto protector potencial de los ácidos grasos suplementarios omega-3 (es decir, cápsulas altamente concentradas del aceite de pescado) merece la gran consideración de los vegetarianos.

Referencia

1. Haddad EH, Berk LS, Kettering JD, Hubbard RW, Peters WR. La ingestión dietética y la situación bioquímica, hematológica, e inmune de veganos compararon con los nonvegetarians. J Clin Nutr. El 1999 de sept; 70 (3 Suppl): 586S-93S.

2. Lindsted K, Tonstad S, Kuzma JW. Índice de masa corporal y modelos de la mortalidad entre hombres del adventist del Séptimo-día. Internacional J Obes. El 1991 de junio; 15(6): 397-06.

3. Fraser GE, Shavlik DJ. Diez años de vida: ¿es una cuestión de opción? MED del interno del arco. 9 de julio 2001; 161(13): 1645-52.

4. Messina VK, Burke KI. Posición de la asociación dietética americana: dietas vegetarianas. Dieta Assoc de J. El 1997 de nov; 97(11): 1317-21.

5. Salonen JT, Nyyssonen K, Korpela H, Tuomilehto J, Seppanen R, niveles almacenados High del hierro de Salonen R. se asocia a exceso de riesgo de infarto del miocardio en hombres finlandeses del este. Circulación. El 1992 de sept; 86(3): 803-11.

6. Situación de Herrmann W, de Schorr H, de Obeid R, de Geisel J. Vitamin B12, particularmente holo-transcobalamin II y concentraciones ácidas methylmalonic, y hyperhomocysteinemia en vegetarianos. J Clin Nutr. El 2003 de julio; 78(1): 131-6.