Venta estupenda del análisis de sangre de Life Extension

Revista de Life Extension

LE Magazine febrero 2003

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¿Otra razón para saltar las fritadas?

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Después de oír hablar de los peligros de comer la carne carbonizada de la parrilla, ahora viene una nueva advertencia sobre otro agente carcinógeno dietético. Los hallazgos inéditos de la universidad de Estocolmo, Suecia, muestran que la acrilamida, encontrada en niveles en las comidas almidonadas fritas y cocidas (es decir patatas, granos de cereal), es un agente cancerígeno. La acrilamida se utiliza industrial en la fabricación de las plantas de tratamiento y de los plásticos del agua [J Agric comida Chem 2002 14 de agosto; 50(17): 4998-5006]. Al parecer, las altas temperaturas de cocción combinan con ciertos tipos de comida para formar la acrilamida que se transforma del gen.

Los científicos suecos pusieron una bandera roja después de descubrir hasta 1000 mg/kg de la acrilamida en diversas clases de patatas fritas, 500 mg/kg en patatas fritas y niveles en un poco de cereales de desayuno y biscote curruscante. La Organización Mundial de la Salud (WHO) recomienda un micrograma (uno-millonésimo de un gramo) de la acrilamida por litro de agua potable como la exposición máxima permitida en seres humanos. El periodo de la acrilamida en un pedido grande de patatas fritas de la comida rápida es por lo menos 300 veces más que eso.

La investigación anterior había encontrado que las ratas alimentadas frieron el pienso por uno o dos meses mostraron un de alto nivel de la acrilamida que los controles [Chem Res Toxicol el 2000 de junio; 13(6): 517-522]. La acrilamida es un agente carcinógeno y una neurotoxina sabidos en roedores, pero el jurado todavía está hacia fuera sobre efectos sobre la salud humanos. La Agencia de Protección Ambiental de los E.E.U.U. (EPA) ha documentado que la exposición a corto plazo humana a la acrilamida puede estropear el nervio; la exposición a largo plazo, hasta ahora sin confirmar por datos de la investigación, puede causar el daño del nervio, la parálisis y el cáncer [http://www.epa.gov/safewater/dwh/c-voc/acrylami.html].

Convencido que esto es un asunto importante, un panel internacional de 23 científicos convocó por tres días (25-27 de junio de 2002), siguiendo los hallazgos, para discutir la acción futura. WHO pedido la investigación urgente adicional que se conducirá en los riesgos para la salud de acrilamida [The Lancet 2002 el 6 de julio; 360(9326): 64]. La prudencia sugeriría el permanecer lejos de las comidas sospechosas mientras tanto. La identificación de otro agente carcinógeno peligroso en nuestra dieta acentúa la importancia de proteger nuestros genes contra la mutación injiriendo los extractos de la planta tales como indole-3-carbinol, licopeno y chlorophyllin. Protegiendo contra la mutación de gen, bajamos nuestro riesgo de contratar el cáncer.

- Angela Pirisi

Estudios: el té verde proporciona
protección antioxidante potente

Un cuerpo grande y cada vez mayor de las pruebas está revelando las subsidios por enfermedad potentes que la consumición de té proporciona, particularmente té verde.

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Los expertos revelaron sus hallazgos en una reunión patrocinada por la Sociedad del Cáncer americana, el Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U., el consejo del té y otros grupos. Dicen que el té se puede añadir algún día a la lista de frutas y verduras que los americanos deban incluir en su dieta diaria.

El secreto es los supuestos “phytochemicals” del té verde - un grupo de moléculas especializadas que actúen como antioxidantes, protegiendo la DNA contra el daño inherente causado por los radicales libres en el cuerpo [J Coll Nutr el 2002 de febrero; 21(1): 1-13]. El daño de la DNA es un precursor típico al cáncer y se liga a la enfermedad cardíaca [Proc Acad Sci 1993 el 1 de septiembre nacional; 90(17): 7915-22].

Un estudio USDA-patrocinado divulgado en la conferencia probó los efectos del té verde sobre los lípidos de la sangre en ocho hombres y mujeres durante un período de tres semanas. Los investigadores descubrieron eso que bebían cinco tazas de té verde en niveles de ese lípido bajados tiempo de lipoproteína de baja densidad. Colesterol total, los expertos divulgados, caído el 6% en los temas que bebieron té verde. No había efecto sobre la lipoproteína de alta densidad.

Otro estudio investigó los efectos de una sustancia encontrada típicamente en la orina que causa el daño oxidativo celular (8-OHdG). Los científicos de la Universidad de Arizona reclutaron a 140 fumadores y les preguntaron que mantener sus dietas típicas, pero añade té verde, té negro o el agua al menú por cuatro meses.

En el final del período los investigadores condujeron urinálisis y no encontraron ningún cambio en niveles de 8-OHdG en los participantes que consumieron té negro o el agua, solamente una disminución del 25% entre bebedores del té verde.

- Juan Martin

La luz, dieta sana puede
la ayuda muere de hambre a las células cancerosas

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La ciencia ha hecho ciertamente una caja para la conexión del dieta-cáncer, sugiriendo que la dieta puede contribuir a una mitad de todos los cánceres evitables en el mundo occidental, haciéndolo tan aventurado como fumando [Nat Rev Cancer el 2002 de sept; 2(9): 694-704]. Más concretamente, el peligro es que una dieta alta en calorías, de alto grado en grasas lleva al exceso de peso, que puede dar lugar a varios eventos cáncer-que promueven. Un estudio reciente del comentario de los investigadores BRITÁNICOS resumió que la obesidad aumenta el riesgo de cánceres del esófago, del colorrecto, del pecho, del endometrio y del riñón [de sept. de la lanceta el 2002 14; 360(9336): 861-68].

Una teoría sugiere que la obesidad críe resistencia a la insulina y que las células cancerosas alimentan del azúcar y de la insulina adicionales. Tan el más bajo o controlado su glucosa en sangre, menos células cancerosas del combustible consigue. Los investigadores israelíes en Ben Gurion University han sugerido semejantemente que las células cancerosas utilizan más calorías que las células sanas para sobrevivir y para multiplicarse [J Theor Biol 2001 7 de junio; 210(3): 319-25]. La obesidad también se dice para afectar al contrario a las hormonas de sexo, que pueden estimular en el desarrollo hormona-aprovisionado de combustible del cáncer, como en el cáncer de seno donde el tejido gordo aumenta niveles del suero de estradiol libre [lanceta Oncol el 2001 de marcha; 2(3): 133-140].

Mientras tanto, la investigación en Fred Hutchinson Cancer Research Center en Seattle ha encontrado que un consumo más alto de la caloría puede doblar el riesgo de los hombres de cáncer de próstata [Biomarkers Prev de Epidemiol del cáncer. El 2002 de agosto; 11(8): 719-25]. Varios estudios también han dispuesto la idea que las comidas de alto grado en grasas pueden contribuir al daño oxidativo, que predispone las células al desarrollo del cáncer. Puestas simplemente, las pruebas señalan a una dieta preventiva que sea alta en frutas y verduras y bajo en la grasa, que traduce a las comidas que son altas en antioxidantes, bajo en oxidantes y que tienen valores glycemic más bajos. Los nuevos acercamientos para reducir exceso de insulina del suero y de grasas de cuerpo aparecerán en las aplicaciones futuras la revista de Life Extension.

- AP

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