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Revista de Life Extension

LE Magazine marzo de 2000


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Poder antioxidante
Los arándanos y los arándanos reducen el envejecimiento del cerebro y protegen la visión
Investigación financiada por el Life Extension Foundation por Ivy Greenwell

Cuando se trata de poder antioxidante, según una medida llamada ORAC (capacidad radical de la absorción del oxígeno), los arándanos están en la cima de la carta-a continuación del USDA de zarzamoras, del ajo, de la col rizada y de fresas, y lejos delante del bróculi y de la espinaca. No sólo eso, pero ellos prueba deliciosos. Aquí, la naturaleza ha sido graciosa a nosotros: una comida preferida se ha encontrado para ser una central eléctrica de antioxidantes. ¡Hable de una comida antienvejecedora del milagro que sea realmente una invitación!

Ahora, por supuesto guarde el comer de espinaca y col-estas verduras para contener los carotenoides potentes, luteína y zeaxantina, así como los ácido-alimentos antioxidantes, lipoicos con sulfuro que ayudan a protegernos contra la degeneración macular y cataratas, y probablemente contra enfermedad cardiovascular y otros desordenes envejecimiento-relacionados también. Comiendo espinaca, la col rizada y otras verduras frondosas verdes por lo menos se recomienda dos veces por semana altamente. Pero considere consumir mitad a la taza o más de arándanos cada día además de todas las verduras y dar fruto usted consumen ya. Sí, usted ha leído eso correctamente: este artículo le está impulsando comer los arándanos cada día. ¿Por qué? Porque el adición de los arándanos a su dieta diaria podría doblar su toma antioxidante de la comida. Los arándanos congelados son muy bien cuando están frescos unos son fuera de estación. Los arándanos salvajes pueden ser más potentes que los arándanos cultivados más grandes, más dulces, pero incluso los arándanos cultivados pueden embalar al parecer un sacador feroz contra radicales libres.

¿Por qué esta urgencia súbita sobre la consumición de los arándanos? Comenzó con los científicos en el centro de investigación de la nutrición del USDA en el envejecimiento en la universidad de los penachos en Boston. Han descubierto que el arándano viene cerca de ser una comida del milagro, en vista de la salud importante y de las ventajas antienvejecedoras que ofrece. Se rumorea que los investigadores ellos mismos de los penachos han comenzado a comer los arándanos por la pinta durante la estación de la baya; temporada baja, sus congeladores se apilan con los arándanos congelados. El Dr. James Joseph, científico mayor en los penachos, admite que él comenzó a añadir los arándanos a su sacudida de la proteína de la mañana después de que él viera los resultados de su propia investigación. Esto viene como ninguna sorpresa: los científicos han sabido durante mucho tiempo que la función joven de restauración y que mantiene del cerebro es dominante en la reducción del envejecimiento.

Los arándanos europeos (myrtillus del Vaccinium) y los arándanos norteamericanos (corymbosum del Vaccinium) están estrechamente vinculados; los arándanos (macrocarpon del Vaccinium) son también primos cercanos a los arándanos. Los científicos piensan que las ventajas antienvejecedoras antioxidantes y generales de las bayas de la especie del Vaccinium vienen de los compuestos que les dan su pigmentación profunda. Estos compuestos son una clase de antocianinas llamadas de los flavonoides (compuestos fenólicos), que ocurren a menudo así como proanthocyanidins. Proanthocyanidins es los precursores de antocianinas, y también antioxidantes excelentes por derecho propio.

Estos flavonoides complejos son referidos a veces por un más viejo término que parezca recuperar renombre, a saber los “taninos condensados.” Es estos taninos que dan las flores, las verduras y las tonalidades de la fruta que incluyen de color rojo oscuro, púrpura, de color de malva, azul, hasta el final al extremadamente azul marino de los arándanos europeos septentrionales, que pueden aparecer prácticamente negros. Así, la rojez de fresas y las frambuesas y el blueness de arándanos son debido a la misma clase de compuestos. La baya del saúco, el caqui, las cerezas rojas agrias (el tartness indica la presencia de taninos condensados), las uvas rojas y púrpuras, las remolachas, la col púrpura, y la cáscara de la berenjena púrpura también contienen las antocianinas y los proanthocyanidins.

Haga tan muchos nombres de las flores- mismo de ciertas antocianinas tales como petunidine, malvidine, delphynidine, y el peonidine indica en qué flores fueron descubiertas estas antocianinas primero. Las antocianinas en hortensia tienen la propiedad interesante de comunicar color de color de malva-rosado cuando la planta crece en suelo ácido, y color azul en suelo alcalino. Las tonalidades rojo-de color de malva de las hojas de otoño son también debido a estos polifenoles complejos. Ésos los escarlatas imponentes de Nueva Inglaterra en octubre son el regalo de antocianinas. El gusto astringente del vino y de la fruta inmadura es también debido a los diversos taninos condensados.

Además, uno de la flavonoide-quercetina-ancho más potente investigó debido a su anticáncer potente, antiinflamatorio, y las propiedades cardioprotective, están químicamente estrechamente vinculadas a las antocianinas. La quercetina está presente en vino, ginkgo, cebollas, manzanas, té negro y pomelo. Pero las bayas aparecen tener algo posiblemente aún más potente en cierto modo que la quercetina: un compuesto fenólico simple llamó el ácido ellagic, que ha emergido como estrella en el chemoprevention natural.

Observe por favor que el té verde contiene principalmente los catecoles, que son compuestos fenólicos relativamente simples. “Simple” no significa que son menos beneficiosos. El té negro y muchas frutas y verduras contienen principalmente los polifenoles complejos, también llamados los polifenoles poliméricos, o los taninos condensados. Los polifenoles simples y complejos, a menudo presentes de lado a lado, se han encontrado para tener una amplia gama de subsidios por enfermedad. El ácido Ellagic, por ejemplo, un anti-agente carcinógeno potente, está también presentes en muchas clases de bayas, incluyendo los arándanos y las frambuesas, así como en cerezas y granadas. Los catecoles se encuentran no sólo en té verde, pero también en el vino rojo y el chocolate oscuro (el polvo de cacao y el chocolate agridulce son buenas fuentes; el “chocolate blanco” no contiene los polifenoles). Asimismo, el café contiene no sólo el cafeína (un alcaloide; a propósito, el cafeína es también un antioxidante fuerte), pero también catecoles, así como ácidos fenólicos simples, tales como ácido chlorogenic, ácido caffeic, y ácido tánico. Por lo tanto, por ejemplo, la eficacia establecida del café en niveles de disminución del hierro, o infecciones bacterianas de la lucha ciertas y virales de ayuda.

Los taninos son muy comunes en el mundo de la planta. Aparte de las fuentes mencionadas ya, también se encuentran en la corteza del extracto más conocido de la corteza de los diversos árboles-, Pycnogenol, vienen de la corteza del pino marítimo francés, maritima del pinus. La distribución amplia de taninos en el reino de planta se relaciona probablemente con sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. La presencia de taninos en madera, por ejemplo, es probable ser una razón dominante de la durabilidad de la madera. El hecho que el chocolate no estropea a pesar de su contenido de alto grado en grasas es también debido a estos polifenoles fascinadores. También, a pesar de contener el azúcar, el chocolate, como té y otras comidas flavonoide-ricas, aparece ayudar a prevenir las cavidades. Hay pruebas emergentes que los gracias a su acción antimicrobiana, flavonoides pueden ayudar a prevenir decaimiento dental y enfermedades orales.

Los bioflavonoides en general son asombroso bioactivos con una amplia gama de ventajas. Como muchos otros antioxidantes potentes, muestran una acción bifásica, dependiendo de la dosis. Baje las dosis, disponibles de dieta y los suplementos (incluso si usted toma varias cápsulas por el día de diversos extractos flavonoides, sigue siendo una dosis bastante baja) actúan como antioxidantes y aumentan los niveles del glutatión reducido (GSH) y de vitamina C. Los efectos negativos tales como acción del favorable-oxidante y agotamiento del glutatión se convierten en un problema solamente si los megadoses enormes se asumen el control un periodo de tiempo más largo. Otra vez: ni los comedores del arándano ni los tomadores del suplemento necesitan la preocupación, puesto que sería muy difícil y extremadamente costoso alcanzar la clase de concentraciones del tejido en las cuales el daño de los flavonoides pudo ocurrir. Como el Dr. Shukitt-Hale dice, “usted no puede overdose en los arándanos.”

En lo mismo, necesitamos gravemente más investigación investigar algunas preguntas por contestar sobre la gama de la dosis que produce resultados óptimos. Y por supuesto, como de costumbre, hay preguntas sobre efectos ines vivo e interacciones complejas. Tomar un solo flavonoide muy potente tal como quercetina en los megadoses (varios gramos al día, por ejemplo) durante un largo período de tiempo no se debe hacer sin la supervisión de un clínico experimentado. Debemos recordar que la investigación flavonoide todavía está en infancia, y nuestro conocimiento es parcial en el mejor de los casos.

Muchas las ventajas de compuestos fenólicos provienen sus propiedades antioxidantes. Los flavonoides son limpiadores potentes de radicales libres. También incorporan la red antioxidante del cuerpo, impulsando los niveles de vitamina C y de nuestro principal antioxidante endógeno, glutatión. Niveles más altos protección mala del ascorbato y del glutatión de mejor de la DNA y de las proteínas de la célula contra radical libre dañan. Niveles más altos de medio del glutatión también mejoran el reciclaje de otros compuestos antioxidantes, incluyendo, muy importantemente, los estrógenos, para su forma reducida (del antioxidante) de modo que estas sustancias no produzcan daño. Los estrógenos son excelentes en la protección de las membranas de los nervios contra la peroxidación y la prevención de los nervios muerte-pero solamente si hay suficiente glutatión a guardar el reciclar de estas hormonas potentes a su forma antioxidante. Así, la capacidad de compuestos fenólicos tales como antocianinas de aumentar niveles del glutatión es extremadamente importante. Esto, así como la inhibición de las enzimas necesarias para la proliferación de célula, tal como cinasa de la tirosina y decarboxilasa de la ornitina, lleva a un ciclo celular más largo y a un volumen de ventas celular más bajo, puesto que menos células dañadas necesitan ser substituidas. Las implicaciones para la prevención antienvejecedora y de cáncer son profundas.

¿Hormona-como?

Usted puede preguntarse porqué los flavonoides tienen tales una amplia gama de efectos fisiológicos, asemejándose a los de hormonas. Esto proviene al parecer el hecho de que los flavonoides tienen semejanzas químicas y estructurales a las hormonas esteroides, a las hormonas tiroideas, a las prostaglandinas, a los retinoids, y a los ácidos grasos. Así no debe ser en conjunto asombrosamente que los flavonoides pueden incluso afectar al gen expresión-ambo la expresión de nuestros propios genes, y los genes de las diversos bacterias y virus que pueden invadirnos.

Los flavonoides pueden también atarse a las proteínas, modulando la acción de enzimas. Inhiben ciertas enzimas digestivas y también las enzimas de la cinasa necesarias para la proliferación de célula. Esto explica en parte cómo los flavonoides pueden servir como terapia valiosa del cáncer del adjunto para muchas clases de cáncer. Cuando las dosis muy altas de flavonoides se utilizan, la proliferación de células normales también se inhibe, pero ésa no daña generalmente estas células, que apenas “siente.” En cáncer completamente desarrollado, sin embargo, las células del tumor no pueden sobrevivir en el estado de reclinación.

Por otra parte, mismo los niveles de flavonoides son indeseables para las mujeres que intentan quedarse embarazadas, puesto que estos compuestos también se saben para disminuir fertilidad, posiblemente modulando niveles de hormona e incluso interfiriendo con los primeros tiempos críticos del embarazo. Los phytoestrogens de la soja y del trébol rojo son un culpable particular aquí, actuando como interruptores endocrinos debido a su alta capacidad de atar a los receptores del estrógeno. Los flavonoides menos estrogenic pueden tener menos impacto en el ciclo menstrual y otros aspectos de la fertilidad. Mucho queda explorar.

Estamos comenzando apenas a investigar los flavonoides y otros phytochemicals en la clase de profundidad que merecen. Por un rato largo se ha sabido que la gente que consume más verduras y fruta mostró la salud perceptiblemente superior comparada a ésas que comía al lo menos, especialmente con respecto a índices más bajos de enfermedad cardiovascular y de cáncer. Ahora las razones de esto están emergiendo. Mientras que la consumición de una amplia variedad de fortalecedores de plantas se recomienda altamente, debido a la sinergia de diversos phytochemicals, estamos descubriendo que ciertos compuestos son particularmente valiosos. Los phytochemicals en arándanos y arándanos ahora están en la cima de la lista.

¿Cuál es tan especial sobre los arándanos y los arándanos? Son la fuente sabida más rica de antocianinas. Pero es posible que es la sinergia de los diversos compuestos que estas bayas contienen que es responsable de los resultados dramáticos obtenidos recientemente en la universidad de los penachos en Boston.



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