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Revista de Life Extension

LE Magazine enero de 2000
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Ajo


AJO
EL BULBO GENEROSO

por Carmia Borek, Ph.D.



¿Puede un clavo del ajo al día mantener al doctor ausente? ¿Puede un suplemento inodoro estar como bueno o aún mejor? El ajo ha sido una parte importante de vida durante siglos, a través de culturas y de milenios. De hecho, la no otra sola comida ha tenido tantos usos como esta planta acre. El ajo se ha utilizado para condimentar la comida, para protegerla contra vampiros y brujas, para preparar a los soldados para la guerra, para curar fríos, para curar infecciones, y para tratar las dolencias que se extendían de enfermedad cardíaca al cáncer e incluso a la plaga.

Hoy, después cerca de 6000 años de folclore, la investigación científica muestra que el ajo es un recurso asombroso de los phytochemicals (botanicals) cuya amplia gama de acciones puede beneficiar a salud. Los estudios muestran que el ajo protege contra la infección y la inflamación, baja el riesgo de enfermedad cardíaca, y tiene efectos anticáncer y antienvejecedores. Los estudios científicos también muestran que el ajo no tiene que estar crudo o fresco comido ser eficaz. El olor potente del ajo puede no ser necesario para sus subsidios por enfermedad. La investigación muestra eso envejecida, el extracto desodorizado del ajo trabaja a veces incluso el ajo mejor que fresco sin causar desordenes y la “respiración digestivos del ajo” que puede frecuentar el comedor fresco del ajo.

Una historia del ajo

Mucho antes los seres humanos comenzaron a mantener los registros escritos, ajo, encontrado el salvaje, fue cultivado para el uso humano. Aunque el origen geográfico exacto del ajo no se sabe, los botánicos modernos piensan que vino de Asia Central, algo dice Siberia. La planta, con su bulbo condimentado acre, estaba oeste y este transportados por las tribus de la migración, llegando a ser nativas a las regiones mediterráneas de Europa, Asia y África así como China y otros países en el Extremo Oriente.

El Ajo-allium sativum-es una planta perenne resistente que pertenece a la familia de lirio, al igual que las cebollas, los puerros, los chalotes y las cebolletas. Sin embargo, el ajo contiene varias sustancias del organosulfur con las propiedades medicinales que son únicas al ajo. La historia de los estiramientos del ajo apoya lejos, a una época en que la gente que forrajeó en los campos para la comida y las hierbas curativas pareció el ajo y lo cultivó para su uso. Los remanente del ajo se han encontrado en las viviendas de cueva que son durante 10.000 años. Las tumbas egipcias, datando hace de cerca de 5700 años, fueron encontradas para contener bosquejos de las esculturas del ajo y de arcilla del bulbo. El códice egipcio antiguo Ebers del texto detalla fórmulas con ajo como remedios para los problemas del corazón, los dolores de cabeza, los tumores y otras dolencias.

Las escrituras chinas que fechan a partir del 2700 describen A.C. el ajo para tratar muchas dolencias y para aumentar vigor. En la India, la medicina de Ayurvedic recomienda el ajo para impulsar energía y para tratar fríos y cansancio.

En tiempos modernos el ajo ha llegado a ser popular como hierba curativa en algunos países asiáticos y europeos. En ciertas partes de China la gente come cerca de 20 gramos de ajo al día, aproximadamente 8 clavos de la talla media. En Alemania, la mayoría de los adultos toman un suplemento diario del ajo para promover salud. En los Estados Unidos el uso de las preparaciones del ajo como suplementos se ha estado extendiendo rápidamente estos últimos años.

La química del ajo es compleja, con sobre 100 diversos compuestos que contribuyan a sus efectos. La característica más importante y más única es su alto contenido de las sustancias del organosulfur. El ajo contiene por lo menos cuatro veces más azufre que la otra altos verdura-cebolla, bróculi y coliflor del azufre.

Compuestos de azufre solubles en agua

Desde un punto de vista medicinal, las sustancias más importantes del organosulfur son los compuestos solubles en agua el S-alílico, incluyendo la cisteína el S-alílico y otros aminoácidos del azufre que son aumentados envejeciendo el extracto del ajo. Estable, inodora y segura, con alta actividad antioxidante, la cisteína el S-alílico consigue fácilmente en el sistema circulatorio de la tripa (altamente bioavailable), con una absorción de cerca del 90%. la cisteína el S-alílico se ha mostrado para reducir levemente niveles de colesterol de la sangre, para proteger las células contra las sustancias químicas tóxicas, para prevenir el cáncer en animales de laboratorio y para parar el crecimiento de las células cancerosas de la próstata y de las células del cáncer de seno, en cultura. Su alta actividad antioxidante provee de él el potencial para luchar daño oxidante-relacionado que ésa lleva a la enfermedad cardíaca, el cáncer y el envejecimiento.

Compuestos de azufre solubles en el aceite

Los clavos de ajo enteros contienen mismo la pequeña cantidad de compuestos de azufre solubles en el aceite. Sin embargo, una vez que se cortan o se maceran los clavos, los compuestos de azufre solubles en el aceite se producen con reacciones enzimáticas. Sobre el machacamiento o tajar del ajo, el azufre del alliin-a que contiene el compuesto que se encuentra en el conjunto clavo-es convertido por el alliinase de la enzima a un compuesto volátil llamado allicin, la sustancia que da a ajo su olor acre y sabor. Allicin es altamente inestable y se descompone en las sustancias solubles en el aceite que incluyen el sulfuro del diallyl, el disulfuro del diallyl y otros compuestos de azufre volátiles.

compuestos del No-azufre

los compuestos del No-azufre en ajo y en el extracto envejecido incluyen las proteínas, carbohidratos (azúcares, fructans, pectinas), las saponinas, que es sustancias esteroides mostradas recientemente para tener acciones antibacterianas y antihongos, los flavonoides, tales como allixin, que son antioxidantes importantes. El ajo contiene cantidades bajas de vitaminas y de minerales incluyendo el selenio. Los compuestos del organosulfur son sobre todo responsables de las calidades medicinales del ajo, pero su acción cooperativa con otros componentes que estén presentes en ajo aumenta sus subsidios por enfermedad.

Medicina moderna

Durante las dos décadas pasadas la utilización creciente de botanicals en medicina complementaria y alternativa ha dado lugar a una explosión en la investigación del ajo. Los métodos científicos modernos se están utilizando para investigar las acciones del ajo y de sus componentes en la protección contra el envejecimiento y la enfermedad. En una conferencia científica reciente, los científicos confirmaron lo que descubrieron los curadores tradicionales con ensayo y error: el ajo puede ayudar a prevenir dolencias y desordenes modernos.

Los dos y una Conferencia Internacional de medio día ocurrieron en noviembre de 1998, en la playa California de Newport y se centraron en “avances recientes en las ventajas alimenticias que acompañaban el uso del ajo como suplemento”. Organizado por la universidad de estado del Instituto Nacional del Cáncer y de Pennsylvania, la conferencia recolectada cerca de 200 investiga y los profesionales de salud a partir de 12 países. Los científicos presentados trabajan en las subsidios por enfermedad del ajo y los suplementos y el ajo se ponían de manifiesto de los estudios divulgados en la conferencia que el extracto envejecido desodorizado del ajo era más eficaz que el ajo fresco en parte grande debido a los compuestos solubles en agua únicos del organosulfur que tienen un alcance de la acción amplio y es altamente bioavailable.

Efectos antioxidantes

Apenas como el hierro oxidado en un coche da vuelta al moho, así que haga los radicales libres oxidan y dañan la DNA, los lípidos y las proteínas en el cuerpo, accionando enfermedad y acelerando el envejecimiento. Los radicales libres se hacen en células en metabolismo normal y durante la infección y la inflamación. Aumentan del cuerpo en la exposición a la luz del sol, a las radiografías, a fumar, a niebla con humo y a otros agentes contaminadores. Las células luchan los oxidantes por las enzimas antioxidantes y las pequeñas moléculas, que son producidas internamente y por las vitaminas, los minerales y los phytochemicals antioxidantes que se obtienen de la comida.

El ajo es rico en los phytochemicals de los antioxidantes que incluyen compuestos y los flavonoides del organosulfur, capaces de limpiar radicales libres. El ajo también contiene el selenio, que se requiere para la peroxidasa antioxidante del glutatión de la enzima. Aunque no conocemos los mecanismos de todos los componentes del ajo, muchos de sus efectos del preservativo de la enfermedad, antiinflamatorios y antienvejecedores sea debido a las acciones antioxidantes del ajo y las preparaciones del ajo que contienen organosulfur estable componen.

La investigación muestra eso entre preparaciones del ajo, extracto envejecido del ajo tiene el potencial antioxidante más alto, comparado al ajo fresco y a algunas preparaciones comerciales. El extracto envejecido del ajo y en otros experimentos algunas formas de polvo del ajo se ha mostrado para impulsar el glutatión de la célula, que limpia radicales libres y las ayudas mantienen un sistema inmune sano y las enzimas que convierten radicales libres para regar y para destruir los peróxidos tóxicos.

Reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y de movimiento

En los últimos 15 años, los estudios de la suplementación del ajo han concentrado en los efectos del bulbo en la reducción del colesterol y de los triglicéridos (la forma de la sangre en la cual la grasa se transporta en la sangre). Todos los estudios no estuvieron de acuerdo el uno con el otro, dado diferencias en la clase de preparación del ajo, la calidad de la normalización, dosis y períodos de tratamiento. Pero la mayoría de los hallazgos mostraron que el ajo bajó levemente el colesterol de la sangre, el colesterol de LDL y los triglicéridos con una baja constante de los lípidos de la sangre vistos en estudios que extracto envejecido usado del ajo como el suplemento. Por ejemplo, mientras que una universidad del estudio de Oxford mostró que el polvo del ajo, dado a los pacientes en el magnesio 900 al día por seis meses, no tenía ningún efecto protector y no bajó niveles de colesterol, un estudio en Carolina University del este encontró que el extracto envejecido del ajo dado en gm 2.4-4.8 un día, por seis meses, bajó el colesterol por 5-7%, y redujo LDL, los triglicéridos y la presión arterial en hombres con rico en colesterol.

Prevención de la oxidación del lípido, vasos sanguíneos de protección, acción antiplaquetaria

La oxidación de colesterol de LDL por los radicales libres acelera ateroesclerosis. El LDL oxidado hiere las células que alinean los vasos sanguíneos, aumentando la ocasión de la placa que forma depósitos del colesterol en la pared del buque. El extracto envejecido del ajo, su cisteína el S-alílico de los componentes y el allixin flavonoide, se han mostrado para proteger LDL contra la oxidación y para evitar lesión de la célula en los vasos sanguíneos. Los componentes solubles en el aceite del organosulfur del ajo también muestran una capacidad de proteger LDL contra la oxidación.

El ajo tiene efectos de anti-coagulación que reduzcan la formación de placas en vasos sanguíneos y los coágulos que causan enfermedad cardíaca y el movimiento . El ajo previene agrupar de las plaquetas de sangre el uno al otro (agregación) y su pegarse a los vasos sanguíneos (adherencia). Cuando dieron los pacientes 2.4-4.8 gramos de extracto envejecido del ajo diariamente por seis meses, el extracto envejecido que contiene el organosulfur estable compone la coagulación y la adherencia prevenidas de las plaquetas de sangre y de la presión arterial reducida.

Protección contra lesión cerebral por isquemia

Si la circulación de sangre al cerebro es disminuido debido a la ateroesclerosis o los condición-riesgos de un corazón de los pobres que aumentan con el cerebro de la edad- se privan del oxígeno (hipoxia isquémica). Cuando el cerebro se enriquece otra vez con el oxígeno (reperfusión), los radicales libres se producen, causando la lesión cerebral que acelera el envejecimiento y enfermedades tales como enfermedad de Alzheimer. Los antioxidantes protegen contra tal daño y las preparaciones del ajo ricas en antioxidantes solubles en agua muestran un efecto protector. Los experimentos en ratas muestran que extracto envejecido del ajo y cisteína soluble en agua el S-alílico, lesión cerebral evitada por isquemia y reperfusión. En cambio, el sulfuro soluble en el aceite el alílico de los compuestos del ajo y el disulfuro el alílico, probados de la misma manera, no protegieron el cerebro.

Funciones inmunes aumentadas

El sistema inmune consiste en muchos tipos de células y de sustancias protectoras que luchen infecciones, el frío común y enfermedades peligrosas para la vida de la batalla de la ayuda, tales como cáncer. Un sistema inmune fuerte puede defender contra bacterias, virus y enfermedades fungicidas. Cuando la inmunidad se daña seriamente, como en el caso de AYUDA, el cuerpo no puede luchar organismos infecciosos apagado invasores. La inmunidad se puede comprometer por muchos factores, por una dieta pobre, una tensión, una contaminación ambiental, una enfermedad y un envejecimiento. Afortunadamente, la ciencia ha identificado las sustancias dietéticas que ayudan a estimular el sistema inmune, y el ajo está entre ellas.

Los estudios humanos confirman el estímulo inmune por el ajo. Los temas que recibían el extracto envejecido del ajo en el magnesio 1800 al día por tres semanas mostraron un aumento 155,5% en la actividad natural de la célula inmune del asesino que mata a invasores y a las células cancerosas. Otros temas que recibían una gran cantidad de ajo fresco de 35g al día, equivalente a 10 clavos, mostraron un aumento de 139,9%. En seis semanas, los pacientes con AYUDAN a recibir el extracto envejecido del ajo mostraron un aumento de las células de asesino naturales de un seriamente bajo a un nivel normal.

En otro estudio humano, los temas fueron dados el polvo del ajo por tres meses. Muestras de sangre probadas para la actividad de la célula blanca, mostrado una capacidad creciente de las células inmunes de engullir las bacterias de Escherichia Coli. El ajo y las preparaciones del ajo aumentan la actividad de células inmunes, incluyendo los macrófagos, que matan a invasores infecciosos.

Los estudios recientes muestran que el extracto pulverizado ajo contiene las sustancias que matan a los píloros de Heliobacter, un organismo virulento que crezca en el estómago y probablemente se asocie a las úlceras estomacales y al cáncer de estómago. Puesto que 122 personas de 145 de los pacientes infectadas con los píloros del H. mostraron resistencia al tratamiento del antibiótico, el tratamiento con la suplementación del ajo puede ser un acercamiento esencial.

Efectos anticáncer

Las células normales llegan a ser malas a través de etapas, en un proceso complejo que tarde muchos años, así aumentando riesgo de cáncer con edad. Las mutaciones en la DNA por los radicales libres o atando de agentes carcinógenos químicos accionan una pérdida en la regulación del crecimiento, haciendo las células replicar de una manera y de un resultado incontrolados en un cáncer.

Los efectos anticáncer del ajo se han reconocido desde épocas antiguas, sobre todo bajo la forma de efectos terapéuticos. Los nuevos métodos científicos nos permiten confirmar que las ayudas del ajo previenen el cáncer y paran crecimiento de la célula cancerosa.

Estudios epidemiológicos

Los efectos anticáncer de dietas ajo-ricas se han mostrado adentro sobre 12 estudios epidemiológicos en China, Italia y los Estados Unidos. Las dietas altas en ajo bajaron el riesgo de estómago y de cáncer de colon. Entre las pruebas documentadas más tempranas eran los estudios en China que mostró una disminución marcada del cáncer de estómago en los residentes de la provincia de Gangshang cuyo consumo diario era 20 g o más. La tarifa del cáncer era trece más bajos de las épocas comparada a la gente en otra provincia que consumió 1g al día. Los estudios en Italia mostraron que una reducción del 50% en cáncer de estómago en la gente que es diaria dieta era alta en verduras y contuvieron una gran cantidad de ajo. Los efectos protectores del ajo contra cáncer de colon fueron mostrados en un hallazgo llamativo en el estudio de las mujeres de Iowa, en el cual 41,837 mujeres, envejecidas 55-69, comieron una o más porciones del ajo a la semana, durante cinco años. Los comedores del ajo mostraron un 35% más poco arriesgado de cáncer de colon, comparado con las mujeres en las dietas que no incluyeron el ajo.

Estudios experimentales

Los efectos del antioxidante que previenen daño de la DNA y mutaciones cancerígenas son esenciales para los efectos preventivos del cáncer del ajo y de sus componentes. Además, el extracto envejecido del ajo, y los compuestos solubles del organosulfur del lípido que también se encuentran en polvo del ajo, previenen el atascamiento de los agentes carcinógenos de la DNA y de la sustancia química. También aumentan la disposición de los agentes carcinógenos en animales, librando el cuerpo del cáncer que causa agentes.

Otros estudios animales muestran que el extracto envejecido del ajo protege contra etapas tempranas y últimas del desarrollo del cáncer en los dos puntos, las glándulas mamarias, la piel, el estómago y el esófago. Entre los compuestos en el extracto del ajo mostrar la prevención de la promoción del tumor es allixin, un flavonoide que también prevenga la formación de prostaglandinas, hormona-como las sustancias que son activas en el aumento de la inflamación, de la agregación de la plaqueta y del crecimiento del tumor.

Terapia del cáncer

En épocas antiguas, el ajo fue utilizado para tratar el cáncer del útero. Los estudios experimentales con las células humanas en cultura apoyan la acción del ajo en el bloqueo de crecimiento del tumor. Trabaje en Sloan Kettering Memorial Medical Center mostró que el mercaptocysteine soluble en agua de la cisteína el S-alílico y el S-alílico, que son alta en extracto envejecido del ajo, para el crecimiento de las células humanas del cáncer y del cáncer de seno de próstata en cultura. Otros estudios recientes en la universidad de estado de Pennsylvania mostraron que el sulfuro soluble en el aceite del diallyl previno el crecimiento de las células de cáncer de colon humanas. Esperanza de la oferta de estos estudios de la terapia complementaria con los compuestos del ajo.

Prevención de toxicidad del corazón y del hígado en terapia del cáncer

Cardiotoxicity y la toxicidad del hígado causada por los agentes anticáncer que producen radicales libres es una preocupación en terapia del cáncer. El Doxorubicin, que se utiliza en tratar el cáncer de seno, el carcinoma ovárico y otros tumores, los daños el músculo cardíaco y lleva al fracaso del en-corazón. El Methotrexate y 5 fluorouracilused, que se utilizan en tratar una variedad de cánceres, toxicidad del hígado de la producción. El extracto envejecido del ajo y los polisulfuros de los compuestos del organosulfur protegen ratones y las células del corazón in vitro contra las células de la toxicidad y de hígado del Doxorubicin contra los efectos tóxicos del methotraxate y del fluorouracil 5. Estos efectos protectores del suplemento del ajo pueden tener usos en la clínica, reduciendo el riesgo de toxicidad en los pacientes que reciben el tratamiento anticáncer.

Aumento de la función y extensión de vida antienvejecedores, cognoscitivos

La historia del ajo nos dice de sus aplicaciones de promover bienestar. Los estudios recientes en ratones muestran que el ajo puede tener efectos importantes sobre la función del cerebro y en vida cada vez mayor. La investigación mostró que el extracto envejecido y su compuesto de azufre dominante, cisteína del ajo el S-alílico, aumentaron capacidad de aprendizaje en los ratones que son envejecimiento temprano genético propenso. Las células nerviosas expuestas a estos compuestos mostraron una capacidad inusual de crecer y de ramificar, que se puede asociar a la función de memoria aumentada por los compuestos del ajo. El extracto envejecido del ajo previno la degeneración en el lóbulo frontal del cerebro, retención mejorada de la memoria y extendió la vida de los animales.

Conclusiones

El ajo contiene una amplia gama de sustancias, incluyendo los antioxidantes, que son aumentados envejeciendo el extracto y el acto del ajo juntos para ayudar a prevenir ateroesclerosis, enfermedad cardíaca, el movimiento, el cáncer y el envejecimiento, e impulsa inmunidad y ayuda a aumentar memoria y la vida. Ajo y suplementos del ajo así como los componentes del ajo, compuestos notablemente estables del organosulfur, han sido mostrados al cáncer de la influencia por varios mecanismos: prevenga las mutaciones, prevenga el atascamiento de agentes carcinógenos a la DNA, aumente la destrucción de agentes carcinógenos produciendo las enzimas que hacen el trabajo, previenen estados avanzados en cáncer, aumentan inmunidad y paran el crecimiento para algunas células cancerosas humanas. Los antioxidantes del ajo son los más altos del suplemento envejecido del ajo comparado al ajo fresco y a otras preparaciones comerciales. Los antioxidantes protegen contra efectos tóxicos de radicales libres contra la radiación, incluyendo luz del sol, los agentes contaminadores ambientales y algunas drogas anticáncer, y cáncer de la lucha de la ayuda, enfermedad cardíaca, pérdida de memoria y envejecimiento.

La conferencia sobre “avances recientes en las ventajas alimenticias que acompañan el uso del ajo pues un suplemento” concluyó que ha venido la investigación del ajo un camino largo en confirmar las subsidios por enfermedad del ajo. Sin embargo, hay trabajo a continuación para definir otras ventajas y para establecer las dosis más efectivas que proveerán de cada persona las ventajas contra enfermedades y el envejecimiento.

La suplementación del ajo en nuestra dieta diaria puede ser una de las mejores opciones a evitar el envejecimiento y enfermedad y por lo tanto para ampliar vida. Los que desean comer un clavo del ajo al día y no sufren reacciones adversas pueden hacer tan. Los diversos productos del ajo en la oferta del mercado una alternativa pero requieren la visión cuidadosa de la normalización del fabricante del producto y de la biodisponibilidad de los compuestos en el suplemento. Los que quieren aumentar su dosis diaria del ajo sino evitar la respiración del ajo pueden dar vuelta al uso regular del extracto envejecido del ajo, desodorizado el suplemento estandardizado, altamente bioavailable, cuyas ventajas se investigan bien.


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